Si bien a menudo pensamos en los arándanos como un ingrediente en la salsa de arándanos o en los productos horneados de otoño e invierno, en realidad puedes comer arándanos frescos y crudos. Los arándanos tienen numerosos beneficios para la salud, incluida una alta concentración de antioxidantes.
Propina
Los arándanos frescos y crudos contienen más de sus propiedades para mejorar la salud, pero son bastante agrios cuando se consumen en ese estado. Intente usarlos para dar sabor a platos como ensaladas y condimentos.
Use arándanos crudos en una variedad de alimentos para agregar una tarta, sabor fresco a las ensaladas, sabores y otras recetas de arándanos.
Conozca los arándanos crudos
Según la Universidad Estatal de Dakota del Sur, el 60 por ciento de todos los arándanos consumidos en los Estados Unidos se cultivan en Wisconsin. Durante el otoño, aparecen bolsas de bayas rojas brillantes en los estantes de las tiendas. La carne interna de la baya es pálida e incluso puede encontrar arándanos blancos disponibles a veces.
Si bien la mayoría de nosotros estamos acostumbrados a los arándanos cocidos, integrar bayas crudas o jugo de arándano 100 por ciento en su dieta es una forma ideal de aumentar su ingesta de antioxidantes valiosos.
Puede usar arándanos crudos para agregar un sabor agrio a los condimentos y ensaladas frescas, o endulzarlos para reducir su sabor agrio natural. Intente saborear sabrosamente combinando arándanos frescos, manzana, naranja y azúcar.
Agregue nueces, Grand Marnier o jarabe de arce si lo desea. Procesar juntos en una picadora de carne o procesador de alimentos. Sirva con pavo, o incluso para untar en galletas, panqueques o bollos.
Endulzarlos
Los arándanos son demasiado agrios para que la mayoría de las personas quieran comerlos sin control, pero puede endulzarlos y usarlos junto con otras frutas en una ensalada de frutas o echar un puñado en un batido ligeramente endulzado.
Pique los arándanos y mezcle con azúcar, luego deje macerar brevemente si prefiere un sabor más dulce. Intente mezclar arándanos crudos endulzados con yogur para un desayuno saludable o incluso agregue algunos sobre su cereal de la mañana.
Experimente con cremas de arándano y condimentos o use arándanos frescos endulzados en sus recetas de arándano. Si prefiere evitar el azúcar, intente endulzar sus bayas con jarabe de agave natural, stevia o un edulcorante artificial.
Conozca los beneficios del arándano
Los arándanos frescos y crudos conservan todas sus propiedades fitoquímicas y antioxidantes que proporcionan beneficios para la salud de los humanos. Sin embargo, según un artículo publicado en noviembre de 2013 por Advances in Nutrition , el procesamiento de los arándanos en frutos secos o jugos reduce significativamente su contenido fitoquímico.
Muchos han afirmado que los arándanos pueden proteger contra las infecciones del tracto urinario, pero la investigación para respaldar esta afirmación no es concluyente. Los arándanos también tienen propiedades antivirales y antibacterianas. Incluir arándanos crudos en su dieta es una de las mejores maneras de aprovechar todo lo que la pequeña baya tiene para ofrecer.
Sin embargo, los productos de arándano como el jugo de arándano pueden interactuar con ciertos medicamentos. Por ejemplo, según la Clínica Mayo, las personas que toman medicamentos anticoagulantes no deben tomar jugo de arándano.
