Un nombre elegante para crema rica y espesa, la crema fresca tiene un sabor audaz que es un poco a nuez, y a menudo se usa para mejorar el sabor de los postres. También se agrega crema fresca a ciertas recetas de sopa, para infundirles sabor y ayudar a espesarlas. A pesar de una pequeña cantidad de nutrientes, la crema fresca no debe tener un lugar regular en su dieta porque también es alta en grasas y calorías.
Fundamentos de la crema fraiche
Una porción de 2 cucharadas de crema fresca contiene entre 100 y 110 calorías y 11 gramos de grasa, de los cuales 7 gramos están saturados. Eso es aproximadamente el 35 por ciento de su límite diario de grasas saturadas, si sigue una dieta de 2, 000 calorías. Limitar la ingesta de grasas saturadas al 7 por ciento o menos de sus calorías diarias puede ayudar a reducir su colesterol, lo que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, señala la Harvard School of Public Health. Obtendrá un gramo o menos de proteína en una porción de crema fresca.
Vitaminas y minerales
La crema fresca no es una fuente impresionante de muchas vitaminas y minerales, pero obtienes el 2 por ciento de tus necesidades diarias de calcio en una porción de 2 cucharadas. El calcio es necesario para tener huesos y dientes fuertes y también juega un papel en la salud de su corazón y músculos. Dependiendo de la marca de crema fresca que coma, también obtendrá entre el 8 y el 15 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A.
Beneficios de la salud
Aunque la crema fresca no hará mucho para aumentar su salud general o evitar enfermedades, es baja en carbohidratos, lo que puede ser atractivo si está observando su consumo de carbohidratos. Una porción de 2 cucharadas de crema fresca tiene solo 1 gramo de carbohidratos o menos. Algunas marcas de creme fraiche contienen probióticos, que son bacterias que viven en su intestino y lo ayudan a mantenerse saludable. Busque creme fraiche que tenga las palabras "cultivos vivos y activos" en la etiqueta, lo que significa que contiene estos probióticos beneficiosos, recomienda Alex Lewin en su libro "Real Food Fermentation".
Línea de fondo
Debido a su alto contenido de grasas saturadas, no debe hacer que la crema fresca sea una parte regular de su dieta. Está bien deleitarse con la comida ocasionalmente porque imparte un sabor rico y distintivo a los postres y las sopas cremosas. Usa crema fresca en las recetas de alimentos calientes, como la sopa, porque no se cuajará a altas temperaturas como lo haría la crema, aconseja Lewin.
