Si le preocupan las desventajas de cocinar en el microondas, tenga en cuenta que un horno de microondas usado adecuadamente presenta muy pocos riesgos para la salud. Mientras presiona este método de cocción versátil en servicio, puede realizar otras tareas de preparación de alimentos que lo ayudan a preparar más rápidamente una comida saludable.
Efectos beneficiosos de cocinar con microondas
Cocinar alimentos en el microondas es un método de preparación de comidas conveniente y que ahorra tiempo. Después de colocar su recipiente para microondas dentro del horno y comenzar el ciclo de cocción, puede realizar otra tarea en su creciente lista de "tareas pendientes".
También puede beneficiarse de los efectos relacionados con la nutrición de cocinar con microondas, señala el Dr. Anthony L. Komaroff en un artículo de preguntas y respuestas publicado por Harvard Health Publishing. Aunque cada método de cocción afecta negativamente la composición de nutrientes de un alimento, la cocción por microondas causa mucho menos daño de nutrientes que otros métodos de cocción.
¿Por qué es ese el caso? Los alimentos se cocinan más rápidamente en el microondas, por lo que los nutrientes tienen menos tiempo para descomponerse. Por lo tanto, quedan más nutrientes disponibles para el uso de su cuerpo. Y, la cocción por microondas mata a los microbios dañinos que podrían contaminar sus alimentos y provocar problemas de salud, otro efecto positivo de la cocción por microondas.
Desventajas para la salud de los alimentos para microondas
Es probable que haya escuchado afirmaciones sobre las desventajas relacionadas con la salud del calentamiento de alimentos por microondas. Sin embargo, el Dr. Christopher S. Baird en un artículo publicado por la Universidad West Texas A&M afirma que, si se usan correctamente, los hornos de microondas presentan riesgos mínimos. En otras palabras, hay muy pocas desventajas del calentamiento de alimentos por microondas.
Para empezar, el Dr. Baird señala que las microondas del horno no pueden hacer nada más que proporcionar calor. Naturalmente, no debe colocar su mano dentro de un potente horno de microondas mientras está funcionando, ya que es probable que reciba una quemadura.
Sin embargo, ese es un escenario poco probable, ya que un horno de microondas que funciona bien se apaga al tirar de la manija de la puerta. En el momento en que realizas esa acción, las microondas restantes ya se han disipado y no pueden hacerte daño.
El Dr. Baird también presenta otra perspectiva interesante. Señala que las paredes de metal del microondas evitan que las microondas se filtren al aire exterior. Esta fuga constituiría una fuga de energía, lo que resultaría en una distribución de calor ineficiente. No menciona ningún vínculo entre la radiación del horno microondas y el cáncer.
En conclusión, el Dr. Baird afirma que usar su horno microondas no presenta ningún riesgo especial para la salud. Naturalmente, se recomienda seguir las pautas de seguridad del fabricante.
Precauciones de seguridad para cocinar con microondas
Ciertos tipos de recipientes simplemente no son seguros para cocinar con microondas, de acuerdo con Penn State Extension. No, bajo ninguna circunstancia, use ningún tipo de recipiente de metal en su horno de microondas. Manténgase alejado de los envases de alimentos de cartón que tienen manijas de metal y evite los platos con adornos metálicos.
No cubra sus recipientes con papel de aluminio y deseche los lazos retorcidos con componentes metálicos. Los recipientes de plástico diseñados para alimentos fríos, como yogur o tinas de mantequilla, también están fuera de los límites. Prohibir platos de espuma moldeados, cuencos y tazas en el microondas también. Esta restricción es una de las pocas desventajas del calentamiento de alimentos por microondas.
¿Cocinar en el microondas causa cáncer?
Tal vez haya escuchado el rumor de que viajar en el microondas en recipientes de plástico y envolturas puede causar cáncer. Específicamente, el proceso de cocción se supone que libera compuestos productores de cáncer en los alimentos. Afortunadamente, la Clínica Mayo tiene los hechos, y la gente de allí le gustaría dejar las cosas claras.
En pocas palabras, puede colocar sus alimentos en el microondas de manera segura en recipientes de plástico y envolturas que muestren etiquetas de "apto para microondas". Sin embargo, el uso de microondas en recipientes no aptos para microondas, como cajas de comida para llevar y tazones de plástico batidos, presenta un riesgo para la salud.
Estos recipientes de plástico genéricos pueden derretirse bajo el calor del horno y posiblemente contaminar sus alimentos con productos químicos nocivos. Para evitar completamente este peligro, asegúrese de calentar los alimentos en el microondas solo en recipientes que muestren el texto "apto para microondas".
Para elaborar, la epidemióloga del Centro de Cáncer Moffitt, la Dra. Jenny Permuth, ofrece más consejos útiles para cocinar en el microondas de manera segura sus alimentos. Primero, el Dr. Permuth señala que los recipientes de cerámica o vidrio aptos para microondas también son buenos recipientes para cocinar.
Deseche los envases agrietados, rayados o demasiado desgastados, ya que están más expuestos a fugas. Independientemente del recipiente que elija, deje la tapa ligeramente entreabierta para que el aire pueda escapar durante el proceso de cocción.
Microondas cocinar un pájaro grande
Cocinar su pavo festivo en el microondas a menudo es una opción factible. Dada una preparación previa y una cuidadosa atención al tiempo de cocción, puede lograr el resultado que desea. Mientras se cocina el pavo, su horno convencional estará disponible para hornear otros platos.
Debido a que las microondas son conocidas por sus funciones de descongelación desiguales, algunas partes del pavo pueden calentarse más que otras. Esto puede crear condiciones ideales para el crecimiento bacteriano. Para evitar los problemas de salud asociados, cocine el pavo justo después de descongelarlo. No, bajo ninguna circunstancia, guarde el pavo en el refrigerador con planes de cocinarlo más tarde.
Pautas de cocina de microondas con pavo
Si está cocinando un pavo entero, considere que la mayoría de los hornos de microondas no pueden manejar un pavo de más de 12 a 14 libras de peso. Debido a las diferencias de potencia de las microondas, los tiempos de cocción pueden variar. El USDA recomienda que consulte el manual del propietario del horno para obtener instrucciones.
Evite cocinar un pavo relleno en un horno microondas. No hay garantía de que el relleno alcance la temperatura interna necesaria, incluso si el pavo ha terminado de cocinarse. Para evitar sorpresas, use una cacerola separada para el relleno.
Para mejorar la distribución del calor y ayudar a compensar los tiempos de cocción irregulares, coloque el pavo en una bolsa de cocción para horno independiente. Si está cocinando partes de pavo en lugar de todo el ave, use un plato con tapa.
Luego, confirme que tiene 3 pulgadas de espacio libre sobre el plato de cocción. También necesitará de 2 a 3 pulgadas de espacio alrededor del pavo. Como referencia, permita de 9 a 10 minutos por libra en la configuración de potencia media (50 por ciento). Siga girando el pavo mientras se cocina, ya que eso ayudará a garantizar que se caliente de manera uniforme.
Use un termómetro de alimentos preciso para determinar cuándo se completa el ciclo de cocción. Cuando el termómetro para alimentos muestra una temperatura interna de al menos 165 grados ° F en el ala y el muslo más internos, y en la sección más gruesa de la pechuga, el pavo ha terminado de cocinar de manera segura.
Retire el pavo del microondas y déjelo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo. Como nota al margen, asegúrese de que su perro grande y hambriento (o gato atlético) no pueda recoger el pavo mientras se está enfriando en el mostrador.
