¿Tienes ganas de mostaza? Dulces? ¿Ajo? ¿Tienes ganas de comida rápida o un repentino deseo de sal? Según varios estudios científicos, puede haber una buena explicación para sus antojos.
Propina
Puede tener genética, IMC y acondicionamiento para agradecer sus antojos de alimentos.
Razones para anhelar el ajo
El ajo, según Better Health Channel, es un elemento básico de la cocina europea y asiática y ha existido durante miles de años. Los antiguos egipcios lo usaban como alimento y medicina, mientras que los antiguos griegos lo usaban para tratar problemas de digestión e infecciones respiratorias.
Además de hacer que sus platos sean más sabrosos, ofrece una serie de beneficios. Para empezar, es una excelente fuente de vitamina C, B6, selenio, manganeso y zinc, que ayuda a apoyar el funcionamiento del sistema inmunológico. También ayuda a suministrar energía (100 gramos de ajo suministran 500 kilojulios) y contiene propiedades de azufre que previenen enfermedades.
Es posible que de vez en cuando desees comer ajo. Al igual que los dulces, los carbohidratos, las grasas de comida rápida, la sal y otros tipos de alimentos, el ajo puede provocar antojos. El anhelo de comida ocurre por varias razones, entre ellas su IMC, el tipo de comida, la ingesta de nutrientes, la genética y la frecuencia de consumo de la comida por la que tiene el antojo.
Antojos de Alimentos, Acondicionamiento y Genética
Un estudio de agosto de 2017 en Obesity (Silver Spring) descubrió que la frecuencia de consumo de ciertos alimentos puede predecir los antojos de esos alimentos durante la pérdida de peso. En otras palabras, cuanto menos frecuentemente consumas un alimento, menos probable es que lo desees.
Los antojos de alimentos disminuyen durante los períodos de restricción de alimentos. Por ejemplo, restringir su consumo de carbohidratos presumiblemente disminuirá sus antojos de carbohidratos. Lo mismo ocurre con el ajo, cuanto menos lo consumas, menos probable será que lo desees.
En un estudio de enero de 2011 en Nutrition Reviews , los antojos de alimentos estaban relacionados con la genética. Muchos elementos afectados por la genética, como el IMC, el metabolismo, las hormonas y el centro de recompensa del cerebro, desempeñan un papel en los antojos de alimentos.
El estudio identificó genes que pueden influir en una predilección por los cinco perfiles de sabor diferentes: dulce, amargo, salado, agrio y umami. Aquellos que poseían una percepción mejorada de los sabores amargos, por ejemplo, tendían a evitar ciertos alimentos, como tipos particulares de frutas y verduras.
Antojos de alimentos: IMC y nutrientes
En un estudio realizado en agosto de 2014 en Eating Behaviors , los investigadores observaron que había una relación positiva entre el índice de masa corporal (IMC) y los antojos de alimentos: cuanto mayor sea su IMC, mayor será su probabilidad de desarrollar antojos. Se descubrió que las personas obesas tenían más probabilidades de tener antojos de alimentos.
Si bien los antojos eran particularmente importantes para ciertos tipos de alimentos, como los carbohidratos y los almidones, los dulces y las grasas de comida rápida, no había conexión entre el IMC y los antojos de alimentos para determinados tipos de alimentos. Si tiene un antojo de cocaína en particular, por ejemplo, no estaría asociado con su IMC.
Si los antojos aumentan con el peso corporal, ¿cómo se correlacionan con la ingesta de nutrientes? Un pequeño estudio de mayo de 2016 de 26 participantes femeninas en Semantic Scholar realizado por investigadores de la Universidad Cristiana de Texas, encontró que la correlación de los antojos con la ingesta de micro y macro nutrientes era variable.
Por ejemplo, el único micronutriente asociado con los antojos era el zinc. Los participantes que tenían una mayor ingesta de zinc tenían más probabilidades de desear alimentos fritos, mientras que los únicos macronutrientes relacionados con los antojos de alimentos eran los carbohidratos. Los que consumieron más carbohidratos, ansiaban la carne con más frecuencia.
