Los ataques de vesícula biliar pueden causar dolor debilitante. Náuseas, vómitos, ictericia, fiebre e inflamación son síntomas comunes. Aunque la mayoría de los ataques disminuyen en dos o tres días, el dolor y la incomodidad pueden ser insoportables; Es posible que no pueda trabajar, comer, moverse y realizar sus tareas diarias. Una forma de prevenir los brotes y controlar sus síntomas es seguir una dieta para la vesícula biliar que limite el alcohol, los alimentos grasos, los alimentos fritos y el azúcar.
Propina
Algunos alimentos, especialmente las frutas y verduras, pueden ayudar a prevenir los ataques de vesícula biliar y reducir los brotes. Otros, como la carne grasa y los postres azucarados, pueden empeorar sus síntomas.
¿Qué es un ataque de vesícula biliar?
La vesícula biliar es un pequeño órgano en forma de pera ubicado justo debajo del hígado. Su función principal es almacenar la bilis y luego liberarla lentamente en los intestinos. El cuerpo necesita este líquido marrón amarillento para metabolizar las grasas y absorber algunas vitaminas. Cuando está en ayunas, aproximadamente el 80 por ciento de la bilis hepática se almacena en la vesícula biliar.
Los cálculos biliares, la infección de la vesícula biliar, la colecistitis y otras afecciones de salud que afectan a este órgano pueden desencadenar un ataque. Una dieta alta en grasas, por ejemplo, puede conducir al desarrollo de cálculos biliares y causar un bloqueo temporal de los conductos biliares, que puede durar de 15 minutos a varias horas. Si tiene cálculos biliares, puede desarrollar inflamación en la vesícula biliar, o colecistitis, que puede causar fiebre, náuseas, dolor abdominal agudo, escalofríos y fatiga.
Según una revisión de 2018 publicada en la revista Current Opinion in Gastroenterology, una de cada cinco personas con cálculos biliares desarrollará síntomas, incluidos ataques de dolor. Se estima que del 10 al 15 por ciento de los adultos estadounidenses sufren de esta afección; Alrededor del 70 por ciento de los cálculos biliares se forman a partir del colesterol. Saber qué alimentos evitar con problemas de vesícula biliar puede facilitar la prevención de brotes y reducir la formación de cálculos.
Cambiar a una dieta de vesícula biliar
Ya sea que tenga cálculos biliares u otros problemas de vesícula biliar, es posible que deba cambiar sus hábitos alimenticios. Algunos alimentos pueden reducir la frecuencia e intensidad de los ataques de dolor, mientras que otros pueden empeorar sus síntomas. Además, la comida chatarra y las golosinas azucaradas contribuyen a la obesidad, que es un factor de riesgo importante para los cálculos biliares.
Según un informe de 2015 publicado en el European Journal of Human Genetics, las mujeres obesas tienen más probabilidades de desarrollar enfermedad de la vesícula biliar. Obesity Action señala que al menos una cuarta parte de las personas con obesidad mórbida tienen cálculos biliares. Aunque la pérdida de peso por sí sola no es suficiente para tratar estos problemas, puede ayudar a reducir los brotes y las complicaciones.
Dado que la mayoría de los cálculos biliares son el resultado de la acumulación de colesterol, tiene sentido reducir la ingesta de grasas. Una dieta de cálculos biliares debe ser baja en grasas e incluir principalmente alimentos integrales. Comer carnes grasas, productos horneados envasados, papas fritas y otros alimentos grasos procesados puede aumentar el riesgo de desarrollar un ataque de vesícula biliar. Por otro lado, las frutas, verduras, legumbres, carne magra y pescado pueden ayudar a prevenir los cálculos biliares y sus síntomas.
¿Qué puedes comer?
Los mejores alimentos para prevenir los ataques de vesícula biliar deben ser mínimamente procesados y bajos en grasa. Según un estudio de 2016 presentado en HHS Author Manuscripts, la proteína vegetal puede reducir el riesgo de enfermedad de la vesícula biliar y ayudar a controlar el peso. Los investigadores señalan que una ingesta alta de grasas contribuye a este trastorno. La soja, las lentejas, los garbanzos, la quinua y otras fuentes de proteínas de origen vegetal contienen menos grasa en comparación con la proteína animal; por lo tanto, pueden ser adecuados para una dieta de vesícula biliar.
Idealmente, elija alimentos que sean ricos en fibra. Su dieta de cálculos biliares puede incluir vegetales de hoja verde, vegetales enlatados, frutas frescas y deshidratadas, nueces y semillas germinadas, plátanos, batatas, granos integrales, legumbres, carne magra y pescado. Los dietistas de HealthLinkBC recomiendan leche y lácteos bajos en grasa, lo que limita la comida chatarra y elimina la piel de las aves de corral.
Según Penn State Health, las dietas ricas en fibra, omega-3 y vitamina C pueden reducir el riesgo de cálculos biliares. Se recomienda el consumo regular de almendras, nueces, maní y otras nueces. Estos alimentos son ricos en fibra dietética y grasas monoinsaturadas que ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol. El café parece ser beneficioso debido a su capacidad para estimular las contracciones de la vesícula biliar y reducir el colesterol en la bilis; Sin embargo, otras bebidas con cafeína no tienen el mismo efecto.
