Con su aroma y sabor distintivos, el romero resalta el sabor de una variedad de alimentos, como la pasta y la carne a la parrilla. Parecido a los pinos, el romero es en realidad un miembro de la familia de la menta, y proporciona una buena dosis de varios nutrientes que necesita para una buena salud. Ya sea que uses romero fresco o seco, cosecharás los beneficios para la salud de esta hierba.
Calorías, grasa y fibra
Una cucharadita de romero seco contiene 4 calorías y una cantidad insignificante de grasa. El romero fresco tiene 1 caloría y solo una pequeña cantidad de grasa por cucharadita. Una cucharadita de romero seco contiene 0, 5 gramos de fibra, lo que no parece mucho, pero es el 2 por ciento de los 25 gramos que las mujeres necesitan cada día en esa pequeña cantidad. Es el 1 por ciento de los 38 gramos de fibra que los hombres requieren diariamente. Una cucharadita de romero fresco contiene 0.1 gramos de fibra.
Vitaminas y minerales
Una porción de 1 cucharadita de romero seco proporciona 0, 35 miligramos de hierro, un nutriente que ayuda en la producción de energía. Esa cantidad es el 4 por ciento de los 8 miligramos de hierro que los hombres necesitan cada día y el 2 por ciento de los 18 miligramos que las mujeres requieren diariamente. Tanto el romero seco como el fresco proporcionan pequeñas cantidades de vitaminas A y C, también.
Más beneficios para la salud
El romero es una buena fuente de antioxidantes, según un artículo de 2006 publicado en el "European Journal of Lipid Science and Technology". Estos antioxidantes podrían ayudar a reducir la inflamación en afecciones como la artritis reumatoide, tenga en cuenta a Michael T. Murray y Joseph E. Pizzorno en su libro "The Encyclopedia of Healing Foods". El romero contiene antioxidantes específicos, llamados ácido cafeico y ácido rosemarínico, que podrían ayudar a prevenir y combatir el cáncer, según el Pacific College of Oriental Medicine. El aroma del romero también puede mejorar la concentración y la memoria, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
Incorporando Romero a su Dieta
El romero fresco es más sabroso que las versiones secas, según Murray y Pizzorno, pero agregar cualquiera a su dieta es bastante simple. Espolvorea la hierba sobre las papas y las asa como lo harías normalmente, o esparce romero sobre un filete a la parrilla o una chuleta de cerdo justo antes de comerlo. El romero también le da sabor a las recetas de cordero y pescado, tenga en cuenta Murray y Pizzorno. El sabor del romero también combina bien con huevos revueltos y salsa para pasta.
