De las tres fases de la dieta South Beach, la primera tiene los requisitos más estrictos. A pesar de la gran cantidad de alimentos prohibidos durante esta fase, los frijoles no se encuentran entre los alimentos prohibidos. El consumo de frijoles se fomenta en todas las fases de la dieta South Beach, y algunas recetas en el libro y en el sitio web oficial contienen frijoles.
Dieta de South Beach
La dieta South Beach promueve el consumo de proteínas y grasas saludables al tiempo que limita la cantidad y el tipo de carbohidratos. La primera fase, llamada fase uno de la dieta, dura dos semanas y restringe la ingesta de carbohidratos a aproximadamente el 10 por ciento de su ingesta calórica diaria. La fase uno está diseñada para comenzar a perder peso y estabilizar el azúcar en la sangre. La fase uno dura dos semanas, después de lo cual su consumo de carbohidratos aumenta en las fases posteriores y su pérdida de peso disminuye.
Frijoles
Los frijoles contienen altos niveles de proteínas, fibra y antioxidantes y niveles bastante bajos de carbohidratos. En la dieta South Beach, los frijoles son una fuente de proteína aceptable durante cualquier fase, incluida la fase uno. Debido a que la dieta no implica un recuento estricto de carbohidratos, no hay necesidad de limitar la cantidad o frecuencia del consumo de frijoles durante la fase uno. También se permiten otras legumbres, como los guisantes y las lentejas, durante esta fase de la dieta South Beach. En particular, se alienta a los frijoles como una fuente alternativa de proteínas para los vegetarianos que se embarcan en la fase uno de la dieta South Beach.
Cómo incluir frijoles
Los frijoles se pueden incluir en cualquier comida durante la fase uno de la dieta South Beach. Los frijoles negros cocidos se pueden incluir en una tortilla en el desayuno. Para el almuerzo y la cena, los frijoles pueden incorporarse en sopas, guisos, guisos y ensaladas y usarse como guarnición. Las recetas que contienen frijoles proporcionadas por la dieta South Beach incluyen sopa de frijoles negros, sopa de frijoles blancos y ensalada de frijoles cannellini.
Consideraciones
Debido a que los frijoles contienen carbohidratos y proteínas, pueden usarse como un componente principal de su comida o como guarnición. La inclusión de frijoles en la dieta South Beach hace que sea más fácil para los vegetarianos usar esta dieta, especialmente cuando se compara con muchas dietas bajas en carbohidratos que restringen completamente los frijoles durante las primeras fases o durante todo el programa. El consumo de frijoles durante la fase uno puede ayudar a reducir el estreñimiento, un problema común en las dietas bajas en carbohidratos que no incluyen mucha fibra. Al igual que con todas las dietas, debe esforzarse por comer una variedad de alimentos diferentes durante cada fase de la dieta South Beach para garantizar el consumo de una amplia gama de nutrientes.
