La carne de conejo es magra, similar al pollo, y va bien en guisos, sopas y guisos. Es significativamente más delgado y más rico en proteínas en comparación con otras carnes, por lo que es ideal para personas que hacen dieta y comedores saludables.
Propina
Debido a su bajo contenido de grasa, la carne de conejo puede hacer que sea más fácil reducir la ingesta de calorías sin renunciar al sabor. Es tan nutritivo como el pescado y más rico en proteínas que muchos cortes de carne.
Nutrición de carne de conejo
Lo más probable es que no puedas encontrar carne de conejo en tu supermercado local. A diferencia del pollo, la carne de res y el cerdo, el conejo no se consume comúnmente. Está clasificada como carne de caza, por lo que su sabor no rivalizará con el de un corte de carne de primera calidad. Sin embargo, es delgado, lleno de proteínas y sabroso.
La dieta y el estilo de vida de los conejos contribuyen a sus bajos niveles de grasa corporal. A diferencia de las vacas, que son lentas y sedentarias, los conejos son rápidos y móviles. Ellos comen una dieta de alimentos fibrosos como raíces, semillas y granos.
Según el USDA, una porción de 3 onzas de conejo salvaje sin cocinar tiene solo 96 calorías. También ofrece alrededor de 18 gramos de proteína, menos de 2 gramos de grasa y sin carbohidratos. En comparación con otras carnes, particularmente carne de res, el conejo tiene muy poca grasa.
La misma cantidad de pollo crudo proporciona 94 calorías, un poco menos que la carne de conejo. También obtendrá 17 gramos de proteína, 2.3 gramos de grasa y sin carbohidratos. El pollo se considera una de las carnes más magras, pero el conejo tiene un poco menos de grasa y más proteínas.
La carne molida, en comparación, es más alta en calorías y grasa. Este tipo de carne proporciona 210 calorías, 15 gramos de proteína, 15 gramos de grasa y cero carbohidratos. En comparación con el pollo y el conejo, la carne es increíblemente grasosa.
Reduce tu ingesta de grasas
El consumo de carne magra, incluido el conejo, hace que sea más fácil reducir las calorías. La grasa contiene más del doble de calorías que las proteínas y los carbohidratos. Un gramo de este nutriente proporciona 9 calorías, mientras que las proteínas y los carbohidratos aportan 4 calorías por gramo.
Comer demasiada grasa puede aumentar rápidamente su ingesta diaria de calorías. La clave para perder peso es comer menos calorías de las que quema. Este concepto se conoce como balance de energía, o si desea inclinar la balanza a favor de la pérdida de grasa, necesita comer menos, hacer más ejercicio o ambos.
Los tipos de grasa que consume también son importantes cuando se trata de la salud general. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas tienen numerosos beneficios, según un estudio de agosto de 2017 publicado en el Nutrition Journal . Como señalan los investigadores, simplemente reducir la ingesta de grasas no hace una diferencia en el riesgo de enfermedad cardiovascular. En cambio, el enfoque debe estar en comer menos grasas saturadas y reemplazarlas con grasas no saturadas.
La grasa saturada proviene en gran medida de fuentes animales, como carne de cerdo, carne de res y productos lácteos. Reemplazar las carnes grasas con conejo lo ayudará a reducir su consumo de grasas saturadas sin sacrificar la cantidad de proteína que obtiene.
La pérdida de peso no es la única razón para cambiar a la carne de conejo como fuente de proteínas. Un estudio de enero de 2015 publicado en el International Journal of Pharmacy & Biomedical Research afirma que los conejos son tan nutritivos como los peces. Sin embargo, el conejo aún no se ha adoptado ampliamente como fuente principal de carne. Estos animales se reproducen y crecen rápidamente y consumen poco grano en comparación con otros animales.
Los animales como las vacas y los cerdos tardan más en madurar que los conejos, su alimentación cuesta más y su reproducción es más lenta. Por lo tanto, los países en desarrollo que tienen escasez de proteína animal pueden beneficiarse al cambiar a la carne de conejo como fuente de alimento. En muchos países, este producto cuesta aproximadamente lo mismo que el pollo u otras partes de pollo, lo que significa que el precio no es una barrera.
