Reducir el consumo de sal puede ser difícil cuando te has acostumbrado a su sabor. Los sustitutos de la sal a base de potasio son una opción disponible para reemplazar el sodio agregado a los alimentos por el salero. El consumo excesivo de potasio puede ser peligroso, por lo que es importante conocer todos los hechos antes de tirar un sustituto de sal en su carrito de compras.
Beneficios de los sustitutos de la sal de potasio
Aumentar la cantidad de potasio que consume puede disminuir la presión arterial y, posteriormente, disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular, según el British Medical Journal. Los sustitutos de la sal de potasio pueden proporcionar cantidades beneficiosas del mineral a su dieta. Para pacientes con enfermedades del corazón, aumentar el potasio puede reducir el riesgo de latidos cardíacos irregulares e insuficiencia cardíaca. Otro beneficio de los sustitutos de la sal de potasio es la reducción del sodio agregado a los alimentos. El sodio dietético adicional en personas con sensibilidad a la sal puede aumentar la presión arterial. Por último, los sustitutos de la sal de potasio pueden ofrecer el sabor salado que muchas personas anhelan sin el sodio agregado. Aunque, según Consumer Reports, algunos consideran que el sabor de los sustitutos de la sal de potasio es amargo.
Tipos de sustitutos de la sal de potasio
La Clínica Cleveland identifica varios tipos de sustitutos de la sal disponibles para los consumidores. Los productos "Lite" o "bajos en sodio" contienen una mezcla de potasio y sodio. Las marcas comunes incluyen Morton Lite Salt Mixture y Diamond Crystal Salt Sense. Los productos "libres de sodio" a menudo son cloruro de potasio al 100 por ciento y reemplazan todo el sodio agregado a los alimentos del salero. Las marcas comunes incluyen "Nu-Salt" y "No Salt", que Consumer Reports describe como de sabor metálico. Alternativamente, las especias y los productos a base de hierbas como "Mrs. Dash" no contienen sodio ni potasio.
Peligros de los sustitutos de la sal de potasio
La enfermedad renal puede hacer que el aumento de la ingesta de potasio sea letal. La Clínica Cleveland ha indicado que los riñones enfermos no pueden excretar potasio, lo que puede conducir a una afección llamada hipercalemia o potasio en la sangre. La hipercalemia puede ser mortal. Las interacciones de medicamentos con sustitutos de la sal de potasio pueden ser peligrosas para el cuerpo. Los medicamentos recetados para ciertas afecciones cardíacas, incluidos los diuréticos y los anticoagulantes, pueden interactuar con el potasio en el sustituto causando insuficiencia cardíaca y muerte súbita. Los medicamentos de venta libre, como el ibuprofeno y la aspirina, también pueden provocar reacciones peligrosas.
Recomendaciones
Disminuir su consumo de sodio es una recomendación saludable para todos. La Universidad de Columbia recomienda hablar con un médico antes de cambiar a un sustituto de la sal de potasio, especialmente cuando hay afecciones médicas preexistentes. Idealmente, una disminución gradual en su consumo de sal, al incorporar hierbas y especias en los alimentos, es lo mejor para su cuerpo. Así como se adquiere el gusto por la sal, también lo es el gusto por el alimento real menos la sal añadida. Tómelo con calma y, con el tiempo, ni siquiera se perderá ese sabor salado.
