El jugo verde mejora tu salud de varias maneras. Hay diferentes formas de preparar el jugo, que generalmente incluye frutas y verduras ricas en vitaminas como el apio, las espinacas, el pepino, el limón, el jengibre, el perejil y los brotes. La versión preferida por el Dr. Mehemet Oz, presentadora del programa Dr. Oz, se prepara en una licuadora. Otros utilizan un exprimidor para hacer la bebida.
Fibra
La receta de jugo verde mezclado favorecida por el Dr. Oz, también profesor de cirugía en el Colegio de Médicos y Cirujanos de la Universidad de Columbia en Nueva York, está repleta de fibra. La fibra ayuda a la digestión, previene el estreñimiento y te ayuda a controlar tu peso porque agrega volumen a tu dieta para que te sientas lleno. La bebida de Oz combina los jugos de limón, lima, manzana, perejil, raíz de jengibre, pepino, apio y espinacas. Las bebidas hechas en un exprimidor no tienen el beneficio de la fibra.
Debes consumir 38 gramos de fibra si eres un hombre de 19 a 50 años y 25 gramos de fibra si eres una mujer de la misma edad. Después de los 50 años, los hombres necesitan 30 gramos de fibra y las mujeres necesitan 21 gramos de acuerdo con las pautas de ingestas dietéticas de referencia de EE. UU.
Clorofila
El jugo verde es rico en clorofila, que le da a los verdes su color. La clorofila ayuda a tu cuerpo a desintoxicarse. Por ejemplo, puede inhibir la absorción de contaminantes ambientales como la dioxina y también ayudar a su cuerpo a excretarlos más rápido, dice K. Morita, autor principal de un estudio publicado en "Environmental Health Perspectives".
La clorofila también mejora el transporte de oxígeno en su cuerpo y es un nutriente superior para equilibrar el pH de su cuerpo al ayudar a reducir la acidez. La acidosis de bajo grado puede contribuir a la fatiga, así como a otros problemas de salud, como cálculos renales y niveles más bajos de la hormona del crecimiento, que conducen a más grasa corporal y pérdida de masa muscular magra. La autora Gillian McKeith incluye zanahoria, apio, pepino, espinacas, hinojo, raíz de jengibre, perejil y brotes de alfalfa en su versión de la bebida. Tanto las versiones de McKeith como de Oz del jugo verde tienen el beneficio de la clorofila.
Antioxidantes
Los jugos verdes son bebidas ricas en antioxidantes, señala Estitta Bushkin y Gary Bushkin en el artículo de la revista "Better Nutrition", "Anti-Aging with Antioxidants". Los antioxidantes protegen sus células del daño causado por los radicales libres, que se producen cuando su cuerpo descompone los alimentos y son causados por la exposición a factores ambientales como el humo del tabaco. Los radicales libres pueden tener un papel en enfermedades como el cáncer y las enfermedades del corazón. Ambas versiones del jugo ofrecen el beneficio de los antioxidantes.
