La calabaza espagueti es un vegetal conocido por su consistencia crujiente y fibrosa. No es necesario machacar este tipo de calabaza. En cambio, puede calentar este vegetal y usar un tenedor para separar los hilos para crear un tipo de fideo vegetal. La calabaza espagueti es rica en nutrientes y baja en calorías y carbohidratos, lo que la hace saludable y adecuada para muchos tipos diferentes de dietas para bajar de peso.
Información nutricional de la calabaza de espagueti
La calabaza espagueti es un alimento rico en nutrientes lleno de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Tiene pocos carbohidratos y es bajo en grasas y proteínas. Las calorías de la calabaza espagueti también son bajas y suman solo 42 calorías por porción de 1 taza cocida.
Cada porción de calabaza espagueti es rica en vitaminas del complejo B:
- Tiamina (vitamina B1): 5 por ciento del valor diario (DV)
- Niacina (vitamina B3): 8 por ciento de la DV
- Vitamina B5: 11 por ciento de la DV
- Vitamina B6: 9 por ciento de la DV
- Folato (vitamina B9): 3 por ciento de la DV
Cada porción de calabaza espagueti también contiene una serie de minerales:
- Calcio: 3 por ciento de la DV
- Cobre: 6 por ciento de la DV
- Hierro: 3 por ciento de la DV
- Magnesio: 4 por ciento de la DV
- Manganeso: 7 por ciento de la DV
- Potasio: 4 por ciento de la DV
Una porción promedio de calabaza espagueti también tiene 9 por ciento de su DV para fibra y contiene pequeñas cantidades (entre 1 y 4 por ciento) de la mayoría de las otras vitaminas y minerales esenciales. Este vegetal también contiene grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Hay muchos tipos diferentes de calabazas espaguetis, por lo que debe saber que puede haber alguna variación en la nutrición entre los tipos.
El contenido rico en nutrientes de la calabaza espagueti, su bajo índice glucémico, sus bajas calorías y su cantidad mínima de carbohidratos lo convierten en una opción particularmente popular para las personas que siguen dietas bajas en calorías o bajas en carbohidratos. Dado que solo hay 7 gramos de carbohidratos en la calabaza de espagueti por porción, esto significa que esta verdura es muy adecuada para una variedad de dietas diferentes, incluidas las dietas bajas en carbohidratos, cetogénicas y paleo.
Beneficios de la calabaza espagueti
Los beneficios de la calabaza espagueti están relacionados principalmente con su contenido de nutrientes. Más allá de las vitaminas y minerales esenciales, las calabazas de invierno como la calabaza de espagueti tienen varios carotenoides y antioxidantes diferentes. En consecuencia, comer calabaza de espagueti puede ser bueno para su salud porque puede:
- Tiene antioxidantes beneficiosos, como el alfa y el betacaroteno, aunque las cantidades de estos pueden depender del cultivar
- Reduce la inflamación y el riesgo de desarrollar afecciones relacionadas con la inflamación, como la artritis reumatoide, ya que contienen beta-criptoxantina
- Ayuda a proteger tu visión ya que contienen luteína y zeaxantina
- Actúa como una alternativa de bajo índice glucémico a los fideos y espagueti, lo cual es particularmente útil para las personas con diabetes y para aquellos que se han sometido a una cirugía para perder peso.
La calabaza espagueti es un tipo de alimento que a menudo se recomienda, incluso para dietas muy estrictas. Esta calabaza es incluso adecuada como componente de las dietas antiinflamatorias, ya que puede ayudar a reducir los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal y el síndrome del intestino irritable.
Los variados beneficios de la calabaza espagueti lo convierten en una opción particularmente saludable de vegetales, y estos son solo los aspectos positivos asociados con el consumo de la pulpa de este vegetal. Si no sigue una dieta específica, también puede comer la piel, que es aún más rica en fibra y buena para la salud de su sistema digestivo. También puede consumir las semillas de calabaza espagueti, que contienen varios otros compuestos bioactivos.
Spaghetti Squash vs. Otra Squash
La calabaza de espagueti, una variante de la calabaza de invierno que también se llama Cucurbita pepo , es de América Central. En estos días, la calabaza espagueti se cultiva y se consume en todo el mundo. Se puede encontrar en forma de diferentes cultivares, como Orangetti o Hasta la Pasta.
Muchas calabazas son de color naranja, tanto por dentro como por fuera, y algunas incluso pueden confundirse con las calabazas. Sin embargo, las calabazas espaguetis son de forma cilíndrica con un exterior de color claro. Su interior viene en una gama de colores naranja o crema, dependiendo del cultivar. Es más probable que confundas la calabaza espagueti con la calabaza moscada cuando están enteras y crudas.
Según su contenido de nutrientes, estos dos tipos de calabazas son muy diferentes: la calabaza de Butternut y otros tipos de calabaza suelen tener muchas vitaminas A y C, mientras que la calabaza de espagueti tiende a tener solo pequeñas cantidades de estas vitaminas. Sin embargo, hay muchos tipos de calabazas espaguetis, y las que tienen tonos naranja más oscuros suelen ser las que tienen más de estos nutrientes.
Es poco probable que confundas la calabaza espagueti con cualquier otro tipo de calabaza una vez que la cortes. Es único porque su carne forma hebras crujientes que parecen espaguetis finos.
Cocinar y almacenar calabaza espagueti
Cocinar calabaza y vegetales similares, como calabazas y batatas, es bastante simple. La mayoría de las personas los asan o usan purés cocidos para hacer pasteles dulces o salados. Al igual que estas otras verduras, la calabaza espagueti se puede asar, cocer al vapor, saltear y freír. Sin embargo, encontrará que, debido a su textura fibrosa, este tipo de calabaza no es ideal si desea hacer purés y sopas.
El interior único de la calabaza espagueti requiere que se cocine de manera ligeramente diferente a otras verduras. Una vez que haya calentado su calabaza de espagueti lo suficiente, necesitará rastrillar su pulpa para separar las hebras delgadas de la carne. Una vez separados, estos hilos no necesitan más cocción. Puede cubrirlos fácilmente con un pesto o salsa boloñesa o comerlos junto con su tipo de proteína favorita.
Si no vas a usar una calabaza de espagueti completa una vez que la hayas cocinado, puedes congelar y almacenar el resto. Solo asegúrate de quitar las semillas, enfriar y rastrillar los hilos antes de hacerlo. De lo contrario, sus platos pueden terminar teniendo una consistencia inusual. Alternativamente, puede agregarlos a salteados, buñuelos o cualquier otro plato y almacenar la comida completa.
