Los ositos de goma son un aperitivo favorito para muchos niños y adultos. Aunque tienen proteínas, estos refrigerios azucarados no son particularmente saludables para usted. Incluso los ositos de goma sin azúcar tienen efectos secundarios. Afortunadamente, es posible hacer fácilmente sus propios ositos de goma y convertirlos en un refrigerio saludable.
Propina
Los ositos de goma no son realmente bocadillos saludables, ya que tienen mucha azúcar. Sin embargo, es posible hacer sus propios ositos de goma usando ingredientes más saludables.
Información Nutricional del Oso Gomoso
Los ositos de goma Haribo se conocen como Haribo Goldbears. Estos ositos de goma vienen en cinco sabores y colores diferentes:
- Con sabor a limón, amarillo
- Con sabor a naranja, naranja
- Con sabor a piña, blanco
- Sabor a frambuesa, rojo
- Fresa con sabor, verde
Estos ositos de goma están hechos principalmente de:
- Jarabe de glucosa (que proviene del trigo o el maíz)
- Azúcar
- Gelatina
- Dextrosa
- Aromatizantes artificiales y naturales.
Los ingredientes de los ositos de goma Haribo se enumeran como iguales, a pesar de sus diferentes colores y sabores. Cada porción (13 piezas, o 30 gramos) de ositos de goma Haribo Goldbears tiene 100 calorías, 23 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína. Hay 14 gramos de azúcares en cada porción de ositos de goma, lo que significa que hay más de un gramo de azúcar por oso de goma.
Si bien no todos los productos Haribo son kosher o halal, Haribo vende ositos de goma y otros productos que cumplen con estos requisitos. Esto significa que los ositos de goma Haribo pueden usar gelatina de res, gelatina de cerdo o incluso gelatina de pescado, según el fabricante y el país donde se hayan producido los productos. Aunque algunos bocadillos Haribo son incluso adecuados para vegetarianos (estos usan almidón, en lugar de gelatina animal), ninguno es apto para veganos, ya que la compañía usa cera de abejas en todos sus productos.
El azúcar en los ositos de goma
Los ositos de goma son principalmente azúcar. Aunque tienen 2 gramos de proteína por porción (que proviene de la gelatina), son principalmente calorías vacías. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el 10 por ciento o menos de sus calorías diarias deben provenir de azúcares agregados. Dado que los carbohidratos como el azúcar tienen cuatro calorías por gramo, esto significa que la mayoría de las personas no deben consumir más de 200 calorías o 50 gramos de azúcares agregados por día.
En cuanto a los productos de comida chatarra, los ositos de goma no son tan malos en comparación con muchos otros productos. Suponiendo que no ingirió otros azúcares añadidos, podría consumir varias porciones de ositos de goma Haribo y aún estar dentro de las recomendaciones de la FDA. Sin embargo, esta cantidad de azúcar significa que los beneficios para la salud de los ositos de goma son mínimos. El consumo de más de 3.5 porciones de ositos de goma por día contribuiría a una dieta poco saludable.
Incluso con moderación, los productos que usan ingredientes como el jarabe de trigo y el jarabe de maíz no son particularmente saludables para usted. Según un estudio realizado en junio de 2015 en el American Journal of Clinical Nutrition, el consumo de productos con jarabe de maíz está asociado con un aumento de los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.
Ositos de goma sin azúcar
Por lo general, cuando el azúcar en un producto es bastante alto, el fabricante produce una alternativa sin azúcar. Haribo hizo exactamente esto, con sus ositos de goma sin azúcar. Estos ositos de goma sin azúcar se hicieron con lycasin, un jarabe hidrogenado que está hecho principalmente de maltitol. El maltitol es un alcohol de azúcar, específicamente un poliol , que es un tipo de carbohidrato. Aunque los alcoholes de azúcar se pueden encontrar naturalmente en muchas frutas y verduras, se usan comercialmente como edulcorantes alternativos al azúcar.
Los alcoholes de azúcar se usan en la mayoría de los productos sin azúcar, ya que son más bajos en calorías y reaccionan menos con la glucosa en la sangre. A diferencia del azúcar, su cuerpo no puede digerir completamente los alcoholes de azúcar como el maltitol, por lo que su cuerpo los procesa de manera diferente. Además, a diferencia del azúcar, no reaccionan con la placa bacteriana en la boca, lo que significa que son mejores (algunos incluso se consideran beneficiosos) para su salud dental, según una revisión de abril de 2014 en Journal of Food Science and Technology.
Los alcoholes de azúcar incluyen una variedad de ingredientes, tales como:
- Isomalta
- Eritritol
- Lactitol
- Maltitol
- Manitol
- Sorbitol
- Xilitol
Si crees que los alcoholes de azúcar suenan demasiado buenos para ser verdad, desafortunadamente tienes razón, según el estudio de revisión en el Journal of Food Science and Technology.
Los alcoholes de azúcar son perfectamente finos en pequeñas cantidades. Sin embargo, grandes cantidades pueden causar una variedad de efectos secundarios gastrointestinales, por lo que la Administración de Drogas y Alimentos requiere que los alimentos con ciertos alcoholes de azúcar lleven una etiqueta de advertencia. Estos efectos secundarios ocurren ya que los intestinos del cuerpo no pueden absorber los alcoholes de azúcar. Cuando grandes cantidades de alcoholes de azúcar atraviesan el cuerpo al mismo tiempo, pueden causar efectos secundarios como gases, calambres, hinchazón, diarrea y otros efectos secundarios laxantes.
Gummy Bear Recipes
Muchas personas han crecido con ositos de goma y consideran que estos alimentos son cercanos y queridos para su corazón. Sin embargo, si ahora es un adulto consciente de la salud, es posible que no desee consumir la cantidad de azúcar en los ositos de goma regulares o arriesgarse a los efectos secundarios de comer ositos de goma sin azúcar. Afortunadamente, las recetas de ositos de goma son bastante simples: todo lo que técnicamente necesita es gelatina, un edulcorante y agua. Si está buscando hacer algo más similar a los productos de Haribo, puede usar gelatina con sabor. Agregar una pequeña cantidad de ácido cítrico también puede agregar una sensación de acidez o acidez a los ositos de goma.
Inicialmente, las recetas de ositos de goma comienzan de la misma manera que harías gelatina: combinas gelatina y agua fría. Mientras mezcla estos ingredientes, también necesitará agregar sus saborizantes y edulcorantes preferidos. Una vez que todos los ingredientes se mezclan, calienta la mezcla hasta que el edulcorante se haya disuelto completamente y viértela en moldes de gelatina.
Al igual que con Jello, simplemente coloque la mezcla en su refrigerador u otro ambiente frío hasta que sus osos se hayan solidificado. De todos los ositos de goma disponibles, hacer el suyo es probablemente la opción más saludable. Hacer ositos de goma caseros puede permitirle seleccionar el edulcorante natural o alternativo adecuado o incluso usar gelatina vegana (agar).
