Los peces representan una parte saludable de una dieta equilibrada y nutritiva. Para muchas personas, el pescado proporciona una fuente de proteína animal magra y proporciona al cuerpo los componentes básicos necesarios para mantener y reparar el tejido humano, así como los ácidos grasos omega-3, las grasas saludables que juegan un papel en la regulación del colesterol en la sangre. y apoyando el buen funcionamiento del cerebro. Además, el pescado contiene una serie de vitaminas y minerales que también resultan esenciales para la buena salud.
Vitamina D
Los peces contienen vitamina D. Aunque las células dentro de su piel pueden sintetizar vitamina D tras la exposición a la luz solar, las personas con exposición limitada al sol debido a factores de estilo de vida, o aquellas que viven en climas de latitudes altas, también pueden requerir vitamina D de las fuentes de alimentos. En el cuerpo, la vitamina D ayuda al mantenimiento de huesos sanos al regular el calcio, un componente clave del tejido mineralizado. El Instituto Linus Pauling de la Oregon State University, el salmón, la caballa y las sardinas contienen vitamina D. La inclusión de estos tipos de pescado en su dieta puede ayudar a prevenir una deficiencia de vitamina D.
Vitamina a
Algunos tipos de pescado también contienen vitamina A o retinol. Esta vitamina liposoluble se encuentra típicamente disuelta en los aceites dentro de la carne de pescado, y los suplementos de aceite de pescado proporcionan una rica fuente de la vitamina. El Instituto Linus Pauling indica que 1 cucharadita. de aceite de hígado de bacalao, un suplemento de aceite de pescado común, contiene un día completo de vitamina A, y otros pescados, incluido el salmón, también aumentan su consumo de vitamina A. El consumo de suficiente vitamina A resulta importante para mantener la salud de varios tejidos, ya que la deficiencia de vitamina A puede causar piel seca, escamosa o incluso ceguera e inmunodeficiencia. El consumo de pescado graso o aceites de pescado puede ayudar a prevenir esta deficiencia y apoyar su buena salud.
Calcio
El pescado contiene calcio, el mineral más abundante en su cuerpo. La mayor parte del calcio en su cuerpo se encuentra como hidroxiapatita, el mineral duro que proporciona fuerza a sus dientes y huesos. Otro calcio en su cuerpo ayuda a la señalización celular, utilizada para apoyar el funcionamiento celular adecuado y también ayuda en la conducción de impulsos nerviosos electroquímicos. Según Bayer Health Care, el calcio se encuentra en varios mariscos, incluidos los cangrejos, las langostas y los camarones.
Magnesio
El magnesio representa otro tipo de mineral esencial que se encuentra en los peces. El magnesio en el cuerpo trabaja junto con el calcio para formar los minerales que forman sus huesos. Además, el magnesio ayuda al funcionamiento muscular adecuado, a mantener la salud de su corazón y puede prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. El pescado rico en magnesio incluye bacalao, salmón, halibut y caballa, por lo que incluir estos alimentos en su dieta puede ser beneficioso para su salud.
