El chocolate negro es más saludable que el chocolate blanco, el arroz negro es más saludable que el arroz blanco y la col rizada es más saludable que la lechuga iceberg. En cuanto a los refrescos, el color no importa. Ya sea claro u oscuro, el refresco no tiene valor nutricional y generalmente está cargado de azúcar y otros ingredientes no saludables.
Propina
No hace ninguna diferencia si es claro u oscuro; son los ingredientes los que determinan qué tan poco saludable es un refresco.
Clear Soda Versus Dark Soda
Las gaseosas varían ampliamente en sabores, colores e ingredientes. Los ingredientes del refresco claro y el refresco oscuro son específicos del sabor y la marca. Pero muchos comparten algunos ingredientes comunes.
Dos tipos de refrescos producidos por una marca nacional importante, una con sabor a lima-limón y una cola, tienen los mismos ingredientes base: agua carbonatada y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La cola tiene un color caramelo para oscurecerla y contiene un poco de sabor natural. El refresco claro de lima-limón no contiene colorantes, pero contiene ácido cítrico y sabores naturales.
Según datos del USDA, el refresco de cola y lima-limón son casi idénticos en su perfil nutricional. Por porción de 12 onzas, ambas tienen 156 calorías y 39 gramos de carbohidratos, todos los cuales provienen del azúcar. Ambas bebidas contienen sodio: 43 y 68 miligramos en refresco de cola y lima-limón, respectivamente. Ninguno de los dos tiene otros nutrientes de los que hablar.
Efectos sobre la salud de los refrescos
El color de un refresco no lo hará más saludable o insalubre: cualquier tipo de refresco que contenga azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o cualquier otro edulcorante no es bueno para su salud.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las bebidas azucaradas son la principal fuente de azúcares añadidos en la dieta estadounidense. El consumo regular de bebidas azucaradas está relacionado con el aumento de peso y la obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y renales, un tipo de artritis llamada gota, enfermedad hepática no alcohólica y caries dental.
Según una investigación de la Universidad de Boston, las personas que consumen regularmente muchas bebidas azucaradas tienden a tener una memoria más pobre, un volumen cerebral reducido y un hipocampo más pequeño, que es la región cerebral responsable del aprendizaje y la memoria.
Algunos fabricantes de refrescos declaran en la etiqueta que su producto está hecho con azúcar de caña pura. Esto alivia los temores de los consumidores que creen que es el jarabe de maíz alto en fructosa, no el azúcar en general, el edulcorante más peligroso.
Pero según Harvard Health Publishing, no hay evidencia concluyente de que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se metabolice de manera diferente en el cuerpo que el azúcar de caña, o el azúcar de mesa, o que tenga mayores riesgos que el azúcar regular. El azúcar es azúcar, sin importar su composición química, y ningún tipo de azúcar es bueno para usted.
La American Heart Association recomienda que los adultos limiten su consumo de azúcares añadidos a 100 calorías por día para las mujeres y 150 calorías para los hombres. Solo una lata de refresco claro u oscuro supera estos límites diarios.
¿Qué pasa con los refrescos de dieta?
El azúcar es malvada, pero no es la única forma de endulzar los refrescos. Hay edulcorantes artificiales como la sacarina y el aspartamo, y sustitutos del azúcar "naturales" (todavía están refinados), como la stevia, el sorbitol, el xilitol y el eritritol. Estos edulcorantes tienen pocas calorías o no tienen ningún efecto sobre el azúcar en la sangre.
Pero eso no significa que sean buenos para usted y que pueda beber refrescos de dieta durante todo el día sin preocupaciones. En primer lugar, se sabe que los edulcorantes artificiales causan malestar digestivo, especialmente cuando se consumen en exceso. Los alcoholes de azúcar, específicamente, pueden tener un efecto laxante y causar hinchazón, gases y diarrea.
Cuando se consume con moderación, y en lugar de refrescos regulares, los refrescos de dieta pueden ayudarlo a controlar su consumo de calorías y evitar el exceso de azúcar en su dieta. Sin embargo, eso no ha sido probado como un hecho.
Según Harvard Health Publishing, se especula que, debido a que los azúcares artificiales son mucho más dulces que el azúcar, pueden sobreestimular los receptores de azúcar y hacer que las personas pierdan el gusto por alimentos menos dulces, como frutas y verduras. Esto puede conducir a un aumento de los antojos de alimentos más dulces y ricos en calorías.
Además, un metaanálisis publicado en Current Developments in Nutrition en mayo de 2018 examinó los datos de un estudio que examinó la ingesta regular de refrescos y el riesgo de diabetes y concluyó que cambiar de un refresco regular a un refresco dietético puede no reducir el riesgo de diabetes.
