En la década de 1980, una dieta estricta supuestamente utilizada por la cantante de música country Dolly Parton se hizo popular bajo varios nombres, incluida la dieta de la sopa de repollo, la dieta del Hospital del Sagrado Corazón y la dieta de la Clínica Mayo. Aunque los defensores de la dieta afirman que puede ayudarlo a perder de 10 a 15 libras en una semana, la Academia de Nutrición y Dietética advierte que el plan incluye pautas que lo hacen desequilibrado y poco saludable.
Pautas Básicas
La dieta de la sopa de repollo supuestamente seguida por Parton es un plan de siete días que tiene dos partes. El primero consiste en comer una cantidad ilimitada de una sopa de col específica cada día. La receta requiere repollo verde rallado, vegetales como pimientos verdes y cebollas, tomates cortados en cubitos, una mezcla de sopa con sabor a cebolla, caldo o caldo y condimentos como albahaca o cilantro. La segunda parte de la dieta implica comer solo ciertos alimentos cada día de la semana. No se permiten sustituciones. También se alienta a las personas que hacen dieta a beber mucha agua y tomar un multivitamínico diario.
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El primer día del programa, puede comer toda la sopa de repollo y la fruta que desee, excepto los plátanos, pero nada más. El segundo día es todo verduras y sopa, junto con una papa al horno. El tercer día presenta más frutas, verduras y sopa, aunque se excluyen los plátanos y las papas; el día cuatro, se le permite tener leche sin grasa ilimitada y hasta ocho plátanos con su sopa. El quinto día presenta carne de res y tomates, mientras que el sexto día permite comer carne y vegetales todo lo que pueda, pero no papas. En el último día del plan, tendrá la sopa, las verduras de arroz integral y el jugo de fruta 100 por ciento.
Ventajas potenciales
Elaine Turner, científica nutricional de la Universidad de Florida, dice que probablemente perderá peso con la dieta de la sopa de repollo. Turner señala, sin embargo, que las libras perdidas son agua, ya que no es posible que pierdas de 10 a 15 libras de grasa en una sola semana, como afirman los partidarios de la dieta. Una vez que regrese a sus hábitos alimenticios regulares, las libras volverán a menos que realice cambios en la dieta y se vuelva físicamente activo. Un adulto sano puede seguir el plan temporalmente sin daños físicos de larga duración, agrega Turner.
Posibles desventajas
La dieta de la sopa de repollo no alienta a los seguidores a desarrollar hábitos de ejercicio y nutrición que conduzcan a una pérdida de peso sostenible y una mejor salud. El plan podría empeorar los síntomas de afecciones como la diabetes y podría ocasionar problemas médicos en el futuro en personas que inician y dejan la dieta, perdiendo y aumentando de peso repetidamente a lo largo de los años. No hay evidencia científica que demuestre que comer solo ciertos alimentos juntos lo ayudará a perder peso mejor que un plan bajo en grasas y calorías. Además, la sopa de repollo será alta en sodio a menos que use caldo bajo en sodio o mezcla de sopa.
