Cuando cocinas pechuga, no solo cocinas pechuga; cocinas un menú entero de pechuga. Aquí hay algunas sugerencias para los lados de la pechuga que pueden ayudarlo a armar un menú de pechuga saludable pero delicioso.
Propina
Los lados de la pechuga incluyen platos típicos de barbacoa, entre otras opciones.
Pechuga es en realidad el término utilizado para referirse a un corte específico de carne de res, tomado del pecho o la parte inferior del pecho del animal. Se cocina tradicionalmente de manera ahumada, al estilo barbacoa, durante unas pocas horas, para que la carne se vuelva tierna y jugosa. Si bien las guarniciones de pechuga y barbacoa a veces pueden ser poco saludables, aquí hay algunas opciones que pueden aumentar el cociente nutricional de su comida.
Ensalada de camote
Si bien la ensalada de papa se encuentra entre los platos de barbacoa más populares, LIVESTRONG.com enumera una receta para una alternativa más saludable y libre de mayonesa. La Harvard TH Chan School of Public Health señala que las batatas son ricas en fitoquímicos como las antocianinas y el betacaroteno, además de otros nutrientes como el potasio, las vitaminas B6 y C y la fibra.
Siga estos pasos para preparar este lado de pechuga saludable y delicioso:
- Ase las batatas: corte cinco batatas en cubos, cepíllelas con aceite de oliva y asarlas en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Gire las papas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Sácalos del horno una vez que estén ligeramente crujientes y déjalos enfriar.
- Vístelos: haz un aderezo de aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta. Agréguelo a las batatas junto con un poco de cilantro picado y cebolletas. Asegúrate de que las papas no se pongan blandas cuando las tires. Sirva la ensalada tibia o a temperatura ambiente.
Alubias Almendras
Las judías verdes, también conocidas como judías verdes, son otra opción nutritiva para su menú de pechuga. Siga esta receta rápida de LIVESTRONG.com para hacer este plato en solo 10 minutos. Necesitarás aproximadamente 15 ejotes y 10 almendras por cada porción; puede calcular el número total de porciones según la cantidad de personas que espera.
- Pique los ingredientes: la Universidad de Texas A&M recomienda elegir frijoles que sean suaves, delgados, crujientes y de color verde brillante. Lávelos bien y retire los extremos. Picar los frijoles en trozos de 2 pulgadas de largo. Picar las almendras en astillas.
- Cocer al vapor los frijoles: Cocer al vapor los frijoles en una sartén en la estufa durante unos cinco minutos.
- Mezcle con almendras: mezcle los frijoles con las almendras picadas para ese crujido adicional.
La Universidad de Texas A&M señala que las judías verdes son una buena fuente de fibra dietética. También proporcionan calcio y potasio y son naturalmente bajos en grasas, calorías y sodio. Cocinar judías verdes puede amplificar su nutrición; Un estudio de diciembre de 2017 publicado en el International Journal of Food Sciences and Nutrition descubrió que cocinar judías verdes mejora su contenido de antioxidantes.
Ensalada de macarrones con calabaza
La ensalada de macarrones es otra guarnición popular; sin embargo, por lo general, incluye pasta hecha con harina refinada. Esta receta de LIVESTRONG.com sustituye la pasta con calabaza por una alternativa más saludable. Siga estos pasos para hacer la ensalada:
- Corte la calabaza en forma de macarrones: use las calabazas de verano, crookneck y straightneck. Recorte los extremos, luego corte cada calabaza por la mitad, a lo largo. Use una cuchara para raspar las semillas en el medio, para formar una forma de bote. Corta la pieza de calabaza en forma de bote en rodajas finas que parecen macarrones. Necesitas alrededor de 2 tazas de calabaza con forma de macarrones.
- Hervir la calabaza: llene una cacerola mediana con agua hasta que esté tres cuartos llena. Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego agregue los trozos de calabaza y cocínelos durante tres o cuatro minutos, hasta que estén cocidos pero firmes.
- Agregue sal: drene el agua de la calabaza y espolvoree con un poco de sal. Deje que se enfríe, luego drene el agua una vez más.
- Prepare el aderezo: mezcle 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de vinagre de arroz y una pizca de sal y pimentón. Agregue algunos pepinillos.
- Combine los ingredientes: mezcle la calabaza, el aderezo, un poco de pimiento asado y algunas cebolletas. Agregue los huevos duros y una pizca de sal y revuelva ligeramente.
Agregar huevos duros le da a la ensalada un impulso extra de proteínas y nutrición. Un estudio de marzo de 2019 publicado en la revista Nutrients señala que los huevos proporcionan proteínas animales, calcio, potasio, fósforo, hierro, cobre, manganeso, magnesio, zinc, selenio y todas las vitaminas, excepto la vitamina C.
