Los cocos crecen en palmeras altas en climas tropicales. Fruto de la palma de coco, los cocos son nueces redondas que comienzan a ser de color verde y se vuelven marrones a medida que maduran. Para comer un coco, debes partir la semilla por la mitad. Dentro de un coco maduro, encontrarás carne fresca de coco y leche de coco. Tanto la carne como la leche de la semilla de coco son ricas en una amplia variedad de vitaminas y nutrientes.
Vitamina C
La carne de coco y la leche de coco contienen un alto nivel de vitamina C. La vitamina C es un nutriente importante que promueve la salud de sus huesos, tejidos conectivos, vasos sanguíneos y músculos. La vitamina C también ayuda a su cuerpo a absorber el hierro, por lo que los médicos a menudo recomiendan tomar vitamina C junto con un suplemento de hierro para aumentar la eficacia de este último. Los médicos están estudiando la efectividad del uso de vitamina C para prevenir el cáncer, el asma y la diabetes. La falta de vitamina C en su dieta podría causar escorbuto, aunque la enfermedad es muy rara en el mundo desarrollado.
Tiamina
Puede agregar tiamina, también conocida como vitamina B1, a su dieta al comer carne de coco. La tiamina es esencial para el buen funcionamiento de su sistema neurológico. La tiamina ayuda a regular el control muscular saludable y permite que los electrolitos fluyan a través de los músculos. La tiamina también ayuda en la creación de ácido clorhídrico, un ácido que es necesario en el proceso digestivo. Su cuerpo solo puede almacenar tiamina durante dos semanas, por lo que es importante obtener suficiente tiamina en su dieta. Los niveles bajos de tiamina en su cuerpo podrían provocar daños en su sistema nervioso, músculos, corazón y sistema digestivo.
Riboflavina
También conocida como vitamina B2, la riboflavina es un nutriente esencial que se encuentra en los cocos maduros. Su cuerpo necesita riboflavina para ayudar en el crecimiento y la función saludable de las células. La riboflavina también aumenta la capacidad de su cuerpo para producir energía. Los vegetarianos tienden a tener niveles más bajos de riboflavina que los que comen carne, por lo que la carne de coco es una buena fuente de riboflavina si eliges no comer carne.
Niacina
Merienda la carne de coco y la leche para aumentar la cantidad de niacina, o vitamina B3, en su cuerpo. La niacina se usa a menudo para tratar los niveles altos de colesterol. Incluso se ha descubierto que la niacina tiene mejores resultados para reducir los niveles de colesterol que algunos medicamentos recetados. Los médicos a menudo recetan niacina a pacientes con ataque cardíaco para ayudar a prevenir un segundo ataque cardíaco. Se están realizando investigaciones para determinar la efectividad del uso de niacina para tratar la diabetes, los dolores de cabeza y la enfermedad de Alzheimer.
