Originaria del sureste de los Estados Unidos, las uvas muscadinas (vitis rotundifolia) no son las uvas verdes y rojas que normalmente se ven en los estantes de los supermercados. Debido a sus gruesas pieles y semillas, no son las uvas favoritas de todos. Pero las pieles gruesas son parte de lo que hace que estas uvas sean tan saludables. Como todas las uvas, gran parte de la nutrición está en la piel: cuanto más espesa, mejor. Desde una abundancia de vitaminas y minerales hasta antioxidantes para combatir enfermedades, vale la pena agregar las uvas muscadinas a su lista de frutas que debe probar.
Composición de macronutrientes de uvas muscadinas
Los nutrientes en las uvas muscadinas variarán ampliamente, dependiendo del tipo y el lugar donde se cultivan. La base de datos nacional de nutrientes del USDA ofrece una idea general de los nutrientes y las cantidades que puede esperar encontrar en la fruta muscadina promedio.
Una porción de uvas es aproximadamente 1/2 taza, o 16 uvas, de acuerdo con Fruits & Veggies More Matters. Esa cantidad de muscadinas tiene:
- 55 calorías
- 0, 78 gramos de proteína
- 0, 45 g de grasa
- 13, 37 g de carbohidratos
- 3, 37 g de fibra
- También son aproximadamente 84 por ciento de agua.
La proteína y la grasa que proporcionan las muscadinas es insignificante, pero el contenido de carbohidratos, especialmente el contenido de fibra, es valioso. Los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo y cerebro, y necesita cantidades adecuadas cada día para poder respirar, digerir, trabajar, comer, hacer ejercicio y dormir. La cantidad diaria recomendada de carbohidratos es de aproximadamente 130 g por día para adultos, 175 g por día para mujeres embarazadas y 210 g para mujeres que están amamantando. Una porción de uvas muscadinas proporciona 6.3 a 10. 2 por ciento de las necesidades diarias de carbohidratos de un adulto.
Beneficios de la fibra
Casi el 30 por ciento de los carbohidratos en las muscadinas provienen de la fibra dietética. La fibra es la parte de las plantas que su cuerpo no puede digerir. Agrega volumen a los alimentos, haciéndote sentir más lleno después de comerlos; Desempeña un papel importante en la saciedad después de comer y en el control del peso.
La fibra también agrega volumen a las heces y mejora el movimiento de los desechos a través de su sistema digestivo. Una dieta con fibra adecuada mejora la salud digestiva y puede ser fundamental para prevenir afecciones gastrointestinales como el síndrome del intestino irritable, la enfermedad diverticular y las fisuras anales, e incluso puede desempeñar un papel en la prevención del cáncer de colon, según un estudio de 2015 en el American Journal. de nutrición clínica.
Comer muchos granos enteros, verduras y frutas, como las uvas muscadinas, es la mejor manera de satisfacer sus necesidades diarias de fibra. La dosis diaria recomendada de fibra es de 25 g diarios para mujeres y 38 g diarios para hombres. Una porción de uvas muscadinas representa del 10 al 15 por ciento del requerimiento diario de fibra.
Vitaminas y Minerales en Muscadines
Las uvas muscadinas brillan en su contenido de fibra, y sus contenidos de vitaminas y minerales son igualmente impresionantes. Una porción contiene pequeñas cantidades de vitaminas A y C y una mayor cantidad de vitamina B riboflavina. Del total de 700 a 900 microgramos de vitamina A que los adultos necesitan diariamente, 16 uvas muscadinas aportan del 7 al 9 por ciento. Una porción proporciona del 7 al 8 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, y más del 100 por ciento de la riboflavina que los adultos necesitan cada día. La vitamina C apoya la salud del sistema inmunológico y juega un papel en la curación de heridas; la vitamina A es importante para una vista y reproducción saludables; y la riboflavina ayuda a la producción de energía y al metabolismo.
Las muscadinas también aportan minerales a su dieta, como calcio, magnesio, fósforo y potasio. Una porción proporciona aproximadamente el 3 por ciento de las necesidades diarias de calcio de un adulto, lo que promueve la fortaleza de los huesos y los dientes; magnesio, para síntesis de proteínas; y fósforo para mineralización ósea y producción de energía. Una porción también proporciona alrededor del 5 por ciento de la dosis diaria recomendada de potasio, un mineral necesario para el equilibrio de sodio y la función nerviosa.
Poder antioxidante de las muscadinas
Todas las uvas son conocidas por ser una rica fuente de antioxidantes: químicos vegetales que pueden reducir el estrés oxidativo, prevenir el daño celular y combatir los radicales libres que causan cáncer y otras enfermedades. Las muscadinas son una fuente especialmente rica de fenoles, según un informe de 2012 en el Journal of Food Science. Las pieles son particularmente ricas en el compuesto polifenólico resveratrol, que ha sido estudiado por sus beneficios antioxidantes en numerosas enfermedades, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Otro grupo de polifenoles llamados flavonoides tiene efectos antiinflamatorios y anticancerígenos y desempeña un papel en la función enzimática celular. Según una revisión de 2016 en el Journal of Nutritional Science, también pueden desempeñar un papel clave en la resistencia a los antibióticos y la prevención de enfermedades neurodegenerativas.
