El pollo es un alimento versátil rico en proteínas de alta calidad. Puede cocinarlo de muchas maneras, combinado con una amplia variedad de hierbas y especias. El pollo es una comida sabrosa y deliciosa rica en nutrientes. Las aves sin piel, como el pollo, son más bajas en grasa total y saturada que la mayoría de la carne de res. Está disponible durante todo el año y es una buena fuente de varias vitaminas B, como niacina o vitamina B3, ácido pantoténico o vitamina B5 y vitamina B6.
Vitamina B3
La pechuga de pollo cocida es una excelente fuente de vitamina B3 o niacina. A 4 oz. la porción proporciona 14, 41 mg, que cumple el 72 por ciento del valor diario recomendado, o DV, para este nutriente. Según el Instituto Linus Pauling para la Investigación de Micronutrientes, la niacina es necesaria para el metabolismo energético, particularmente para convertir los carbohidratos en energía que las células pueden usar. Otras funciones de la niacina incluyen la fabricación de colesterol y ácidos grasos.
Vitamina B5
La vitamina B5 o ácido pantoténico también se encuentra en el pollo. A 4 oz. la porción de pechuga de pollo cocida proporciona 1.06 mg, o 10.6 por ciento del DV para este nutriente. Según el sitio web NutriStrategy, el ácido pantoténico ayuda al metabolismo energético, como la mayoría de las vitaminas B, ayudando a convertir los carbohidratos y las grasas en energía utilizable para las células del cuerpo. Otras funciones de este nutriente esencial incluyen apoyar la función adecuada de las glándulas suprarrenales, garantizar la producción adecuada de grasas saludables en las células y contribuir a la salud del cabello, la piel y las uñas.
Vitamina B6
El pollo y las aves de corral en general es una de las mejores fuentes alimenticias de esta importante vitamina. A 4 oz. la porción de pechuga de pollo asada proporciona aproximadamente 0, 64 mg, o el 32 por ciento de la DV para este nutriente. La vitamina B6 realiza muchas funciones importantes en el cuerpo humano. Es necesario para la síntesis de neurotransmisores, o mensajeros químicos en el cerebro, así como para formar glóbulos rojos. La vitamina B6 es esencial para convertir la energía almacenada, en forma de glucógeno en el hígado y los músculos, en glucosa para obtener energía fácilmente disponible. Además, la vitamina B6 ayuda a descomponer las proteínas y apoya un sistema nervioso saludable, según los Institutos Nacionales de Salud.
