La comida tiene un papel importante en la cultura, la sociedad y la calidad de vida; obviamente, ¡es deliciosa! - Pero, en última instancia, la comida es combustible. Los carbohidratos y las grasas en los alimentos sirven como fuentes de combustible para sus células y tejidos, y lo ayudan a impulsar sus actividades cotidianas, incluidos los entrenamientos difíciles. Su cuerpo quema grasas y carbohidratos de manera ligeramente diferente, especialmente durante el ejercicio, ya que los carbohidratos se queman más durante el trabajo de mayor intensidad. Pero lo más importante para el control de peso son las calorías totales que quemas, no si esas calorías provienen de carbohidratos o grasas.
Quemando Grasa vs. Quemando Carbohidratos
Tanto los carbohidratos como las grasas pueden servir como fuentes de energía, y ambos son preferidos como combustible sobre las proteínas, que puede obtener de su dieta o al descomponer el tejido muscular. Obtendrá carbohidratos para obtener energía de la glucosa en sangre, un azúcar simple o glucógeno almacenado, una molécula grande de carbohidratos hecha de cientos de unidades de glucosa dispuestas en cadenas ramificadas.
Sus músculos e hígado mantienen una reserva de glucógeno para obtener energía casi inmediata y comienzan a usar glucógeno como combustible a medida que sus músculos trabajan duro, por ejemplo, durante un entrenamiento. Sus células también pueden extraer el azúcar del torrente sanguíneo y convertirlo en energía utilizable.
También puede obtener energía de la grasa. Después de comer una comida grasosa, la grasa se descompone en ácidos grasos, que se absorben en el torrente sanguíneo y pueden usarse para obtener energía. La grasa almacenada, como la grasa corporal, también sirve como fuente de combustible. Cuando necesita más energía de la que obtiene de sus alimentos, sus células grasas comienzan a descomponerse y a liberar ácidos grasos, que utilizan sus otros tejidos. A medida que las células de grasa almacenadas liberan más y más grasa, se vuelven más pequeñas, por lo que perderá peso y se verá más delgado.
: ¿Cuál es la forma más rápida de quemar carbohidratos?
Energía para hacer ejercicio
Puede quemar grasas y carbohidratos durante un entrenamiento, y es probable que termine quemando una combinación de ambos. La glucosa en sangre y el glucógeno almacenado ofrecen energía "rápida": se convierten en combustible rápidamente. Sin embargo, debido a que los carbohidratos solo tienen 4 calorías de energía por gramo, sus reservas de glucógeno no durarán para siempre. A medida que continúe su entrenamiento, comenzará a quemar grasa. Si bien lleva más tiempo convertir la grasa en energía utilizable que los carbohidratos, la grasa tiene 9 calorías por gramo, por lo que sirve como una fuente de energía más concentrada.
Los carbohidratos y la grasa que quemas durante el ejercicio significan que estás quemando calorías. Por ejemplo, una persona de 150 libras quemará 260 calorías en 30 minutos de ciclismo moderado en una bicicleta estacionaria y 391 calorías en 30 minutos de ciclismo vigoroso. La quema individual de calorías puede variar según su peso (cuanto más pesado sea, más calorías quemará) y la cantidad de calorías provenientes de los carbohidratos frente a las grasas durante una actividad también puede variar de persona a persona.
El mito de la "zona de quema de grasa"
La proporción de carbohidratos versus grasa que quemarás durante un entrenamiento depende de lo duro que estés trabajando. Los entrenamientos de mayor intensidad requieren energía más rápida, por lo que utilizará una mayor proporción de carbohidratos como combustible. El ejercicio de baja intensidad no necesita tanta energía "rápida", por lo que quemará una mayor proporción de ácidos grasos mientras hace ejercicio.
Ese es el principio detrás de la "zona de quema de grasa" de su cinta de correr, la zona que generalmente se indica en la tabla de frecuencia cardíaca de la máquina de cardio. Hacer ejercicio en la zona de quema de grasa significa que mantendrá su intensidad relativamente baja, por lo que tiene una frecuencia cardíaca relativamente baja, lo que significa que, de las calorías que quema, una mayor proporción provendrá de la grasa.
Suena genial, ¿verdad? Realmente no. Si bien quemarás una mayor proporción de tus calorías de la grasa a una intensidad más baja, quemarás más calorías en general trabajando a una intensidad más alta. Eso significa que perderá más peso ejercitándose a una mayor intensidad, y quemando más calorías, que permanecer en la llamada "zona de quema de grasa".
La línea de fondo
En última instancia, determinar si está quemando carbohidratos o grasa para obtener energía no es esencial para perder peso; lo que importa es quemar más calorías de las que come, punto. Cada libra de grasa almacena aproximadamente 3, 500 calorías, por lo que necesitará quemar 500 calorías adicionales al día, en promedio, para arrojar una libra por semana. Su cuerpo aprovecha la grasa almacenada durante ese tiempo, para compensar el "déficit" de energía, lo que significa que comenzará a adelgazar.
En lugar de preocuparse por la proporción de grasas y carbohidratos que está quemando, concéntrese en vivir un estilo de vida activo y seguir una dieta controlada en calorías llena de alimentos mínimamente procesados y nutritivos: piense en granos integrales, proteínas magras, frijoles, nueces, verduras y frutas No solo logrará o mantendrá un peso saludable, sino que mejorará su salud y su bienestar general.
