Es posible que se haya preguntado si la sustitución de la salchicha de pavo por la salchicha de cerdo vale el valor nutricional. Si está buscando menos calorías y menos grasa y sodio, y aún más de cualquier otro mineral esencial, definitivamente vale la pena sustituir el cerdo por pavo. La salchicha de pavo también contiene más proteínas y un mayor porcentaje de la ingesta dietética de referencia, o DRI, para muchas vitaminas que la salchicha de cerdo. Los porcentajes de DRI enumerados se basan en los valores diarios recomendados para adultos menores de 50 años.
Calorías y Proteínas
A 100 g, o aproximadamente 3.5 oz. la porción de salchicha de pavo contiene 196 calorías, que es casi la mitad de las 339 calorías en la misma porción de salchicha de cerdo. Aproximadamente la mitad de las calorías en una porción de salchicha de pavo provienen de proteínas. Una porción contiene 23.9 g de proteína, que es el 52 por ciento del DRI de 46 g para las mujeres. Los hombres requieren más proteínas, 56 g, por lo que una porción de salchicha de pavo proporciona el 43 por ciento de la DRI para los hombres. La salchicha de cerdo proporciona menos proteínas, con un 35 por ciento del DRI para hombres y un 42 por ciento para mujeres por porción.
gordo
La otra mitad de las calorías en una porción de salchicha de pavo proviene de grasas, de las cuales hay 10.4 g. La salchicha de cerdo contiene casi tres veces la cantidad de grasa, con 28, 4 g por porción. La salchicha de pavo también es mucho más baja en grasas saturadas con 2.3 g por porción en comparación con 9.2 g por porción para la salchicha de cerdo. Debido a que las grasas saturadas pueden contribuir a la placa en las paredes de las arterias, la salchicha de pavo es una opción nutricional mucho mejor si está en riesgo de enfermedad cardíaca.
Sodio
La salchicha de pavo es algo más baja en sodio que la salchicha de cerdo, con 665 mg en comparación con 749 mg. La ingesta diaria máxima recomendada de sodio es de 2.300 mg. Una porción de salchicha de pavo proporciona el 28 por ciento de esta cantidad y una porción de salchicha de cerdo proporciona el 31 por ciento de esta cantidad. Aunque necesita sodio para la función adecuada de los nervios y los músculos, demasiado puede conducir a problemas de salud como la presión arterial alta. En esta área, la salchicha de pavo es una mejora sobre la carne de cerdo, pero no una gran.
Otros minerales
Además del sodio, la salchicha de pavo contiene cantidades significativas de otros minerales, como fósforo, potasio y zinc. Una porción proporciona el 29 por ciento del DRI para el fósforo, el 15 por ciento para el potasio y más del 30 por ciento para el zinc tanto para hombres como para mujeres. El zinc es compatible con su sistema inmunológico y lo ayuda a saborear y oler adecuadamente. La salchicha de cerdo contiene menos de estos tres minerales, especialmente zinc. Una porción proporciona el 26 por ciento del DRI para las mujeres, pero solo el 19 por ciento para los hombres.
Vitaminas
La salchicha de pavo es baja en vitamina C y todas las vitaminas liposolubles, pero contiene grandes cantidades de algunas vitaminas B. Una porción proporciona más del 50 por ciento del DRI de B-12, más del 30 por ciento de niacina y más del 20 por ciento de B-6, ácido pantoténico y riboflavina. La salchicha de cerdo contiene cantidades similares de todas las vitaminas B, con un poco más de niacina y un poco menos de riboflavina que la salchicha de pavo.
