Puede pensar que los humanos que comen gusanos están reservados para la televisión, pero eso no es necesariamente así. La realidad es que los humanos en casi 90 países comen insectos y gusanos. En los Estados Unidos, la mayoría de las personas solo considerarían comer gusanos como una herramienta de supervivencia cuando están varados al aire libre. Pero, el famoso chef David George Gordon quiere cambiar las mentes de las personas con respecto a los insectos y los insectos y presenta especialidades de gusanos que llama Superworm Tempura con salsa de ciruela, Hornworm de tomate verde frito y sopa de cebo alfa en su libro "The Eat-A-Bug Cookbook". ".
Gusanos Gourmet
En algunas partes de Asia, África y América Latina, la gente come gusanos regularmente. Algunos restaurantes en los Estados Unidos se han subido al carro para ofrecer algo diferente a los clientes que se consideran "amantes de la comida" o que quieren reclamar los derechos de fanfarronear a sus amigos. Sin embargo, comer gusanos una vez en la luna azul en un restaurante y comerlos regularmente como parte de su dieta normal son dos animales diferentes. De hecho, las personas que comen insectos regularmente como parte de la cultura generalmente lo hacen por necesidad. Una vez que las personas ingresen al reino de la clase media, su repertorio de gusanos probablemente se quedará en el camino, y son propensos a favorecer la carne, según Gabriella Petrick, una historiadora de alimentos citada en MSNBC.
Estudiando una cultura
La Royal Society, una academia de los científicos más destacados del mundo, publicó un estudio sobre el contenido de nutrientes de las lombrices de tierra en su revista homónima "The Royal Society" en enero de 2003. Los investigadores estudiaron los hábitos alimenticios del pueblo Yekuana de Venezuela que tradicionalmente comen dos tipos de lombrices de tierra: un tipo que vive en arroyos fangosos y otro que vive en el suelo del bosque. La gente de Yekuana come los gusanos frescos después de calentarlos en agua, o los fuman al fuego.
Proteinas y Minerales
Los gusanos contienen proteínas comparables a la proteína que recibirías al consumir huevos y leche de vaca, y las personas Yekuana creen que también tienen algunos usos medicinales. Dan gusanos a las personas que sufren de malaria y a las mujeres que acaban de dar a luz. Los gusanos y la yuca son todos alimentos que una mujer, de hecho, durante un mes después del parto. El estudio de la Royal Society también encontró que las lombrices de tierra contienen cantidades significativas de calcio, similar a lo que obtendría de la leche y el queso de vaca. Las lombrices de tierra también son una fuente de hierro, magnesio, potasio, fósforo y cobre.
Gusanos parasitos
Aunque se parecen, no confunda las lombrices de tierra, que son comestibles para los humanos, con las lombrices redondas, que son parásitos que infectan a las personas. Las lombrices de tierra viven solas como especies libres y comen sustancias que se encuentran en el suelo, mientras que la lombriz intestinal es un parásito que vive y se alimenta en el intestino de una persona. Usted puede contraer lombrices intestinales por un saneamiento deficiente y una higiene deficiente, particularmente en climas cálidos y tropicales. Evite las lombrices intestinales lavándose las manos con frecuencia, lavando frutas y verduras antes de comerlas y desparasitando a sus mascotas.
