Las ollas de cocción lenta son una herramienta de cocina esencial para cualquier persona que ama la comida casera pero tiene poco tiempo para cocinar. Como cualquier otra proteína, cocinar salchichas en Crock-Pot es fácil y puede ayudarlo a cenar en la mesa cuando el tiempo es limitado.
Propina
La forma en que prepare su salchicha en su Crock-Pot puede depender del tipo de salchicha que esté usando y su receta. Para salchichas frescas, cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o alto durante 3 a 4 horas. Es posible que pueda reducir su tiempo de cocción a la mitad si está usando salchichas cocidas.
Tipos de salchichas
Salchicha italiana, kielbasa, salchichas y salchichas son todo tipo de salchichas. Según el USDA, la salchicha se puede hacer de una variedad de proteínas molidas que se sazonan con varias hierbas y especias y generalmente se curan. También se pueden cocinar o sin cocinar.
La salchicha italiana, la salchicha de cerdo y la salchicha son tipos comunes de salchicha cruda, también conocida como salchicha fresca. Sin embargo, también puede encontrar estas salchichas precocidas. Las salchichas cocidas incluyen hot dogs, mortadela y knockwurst. Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, cualquier salchicha fresca debe cocinarse hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit antes de que pueda consumirse, según el USDA.
Las salchichas cocidas, como el salami seco o la mortadela, pueden no requerir ningún tipo de cocción. Sin embargo, es posible que prefiera recalentar algunas de estas salchichas cocidas, como salchichas y salchichas cocidas. Aunque el USDA no proporciona pautas específicas de cocción con respecto a la seguridad alimentaria para las salchichas cocidas, se deben consumir antes de su fecha de caducidad o dentro de los siete días posteriores a la apertura de su paquete.
Cocinar salchichas en olla de barro
Al cocinar salchichas en Crock-Pot, el calor generado por la herramienta de cocina garantiza que su salchicha alcance la temperatura de cocción adecuada, siempre que se cocine el tiempo suficiente. La salchicha fresca puede requerir un tiempo de cocción más largo que la salchicha cocida. Asegúrese de seguir las instrucciones proporcionadas por su olla de cocción lenta para obtener los mejores resultados.
Inspirado en la receta de salchichas, pimientos y cebollas de LIVESTRONG.com, pruebe esta receta adaptada de olla de cocción lenta con salchichas y arroz italiano.
Ingredientes:
- Lata de 28 onzas de puré de tomate
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de romero seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 6 salchichas italianas crudas
- 2 pimientos verdes medianos, sin semillas y en rodajas
- 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y en rodajas
- 1 cebolla dulce grande, pelada, cortada a la mitad y en rodajas
Direcciones:
- En un tazón grande, combine el puré de tomate, el ajo, el romero, la pimienta negra, la sal y la albahaca.
- Agregue salsa, salchichas, pimientos y cebollas a la olla de cocción lenta y cubra con una tapa.
- Cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas o bajo durante 6 a 10 horas. Revise la salchicha con un termómetro para carne para verificar que esté lista.
Sirve tus salchichas y pimientos con arroz integral cocido.
Si está usando una salchicha cocida, es posible que pueda reducir su tiempo de cocción a la mitad. Sin embargo, revise la salchicha antes de servir para asegurarse de que haya alcanzado la temperatura de cocción adecuada.
¿La salchicha es saludable?
Según un artículo de noviembre de 2019 publicado en Annals of Internal Medicine , el Consorcio de Recomendaciones de Nutrición (NutriRECS) actualizó las pautas sobre el consumo de carne roja y procesada y sugirió que no era necesario que los adultos cambiaran su ingesta habitual de este tipo de carnes. Los autores de este artículo citaron que había una falta de evidencia para respaldar la necesidad de limitar la ingesta de estas carnes.
Sin embargo, los expertos en nutrición de Harvard TH Chan School of Public Health informan que estas recomendaciones contradicen la gran cantidad de evidencia que vincula las carnes rojas y procesadas con tasas más altas de enfermedades cardíacas, obesidad, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
Aunque la salchicha se puede hacer de aves y mariscos y no siempre se considera una carne procesada (específicamente la salchicha fresca), es posible que no sea la opción de proteína más saludable. Según la información nutricional del USDA, una porción de 3 onzas de salchicha de pollo orgánica tiene 140 calorías, 14 gramos de proteína, 9 gramos de grasa total, 1 gramo de carbohidratos, 2.5 gramos de grasa saturada y 610 miligramos de sodio.
Si le preocupan las calorías y la grasa, puede recurrir a la salchicha baja en grasa. Sin embargo, pueden tener un alto contenido de sodio. Una porción de 3 onzas de una salchicha ahumada baja en grasa tiene 677 miligramos de sodio, según el USDA.
Demasiada grasa saturada y sodio pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, según la American Heart Association. No tiene que eliminar la salchicha de su dieta por completo, pero debe limitar su consumo y elegir salchichas frescas bajas en sodio hechas de cortes de carne más magros.
