Las alergias alimentarias son cosas extravagantes. Las pruebas de laboratorio sofisticadas pueden analizar los anticuerpos en su sistema para determinar no solo a qué alimentos puede ser alérgico, sino a qué proteína específica en ese alimento. Esta es la razón por la cual las personas alérgicas a veces son provocadas por un tipo de nuez, pero no por otros. Si era alérgico a las nueces, por ejemplo, es posible que desee realizar más pruebas antes de darle la espalda a todas las nueces.
Otras nueces de árbol
Si ha sido diagnosticado específicamente como alérgico a las nueces, pero no a otras nueces, es sencillo hacer sustituciones. La nuez más cercana a las nueces en textura y apariencia son las pacanas, que generalmente son más caras pero se pueden sustituir directamente. Las nueces tienen una textura más delicada que la mayoría de las otras nueces, por lo que puede ser necesario cortar otras nueces gruesas si las usa en una receta de nueces. No es raro ser alérgico a más de un tipo de nuez, por lo que, por seguridad, es prudente hacerse una prueba de alergia a todas las variedades principales de nueces.
Miseria
Los cacahuetes son un posible sustituto de las nueces en muchas recetas. No están relacionados con los frutos secos en absoluto, pero son una leguminosa relacionada con frijoles y guisantes. Es por eso que algunas personas son alérgicas a los frutos secos pero no a los cacahuetes, mientras que otras son alérgicas a los cacahuetes pero no a los frutos secos. Las nueces en la mayoría de las recetas en cantidades idénticas pueden sustituirse por nueces picadas a la mitad o picadas gruesas. Recuerde que los cacahuetes tienen un fuerte sabor propio, por lo que no son su mejor opción en productos horneados con un sabor delicado.
Semillas
Al igual que los cacahuetes, las semillas más comunes para hornear no están relacionadas con los frutos secos y se consideran una alergia separada. Las semillas más grandes, incluidas las semillas de calabaza y las semillas de girasol, se pueden usar como reemplazos directos de nueces enteras o trozos de nueces, mientras que las semillas más pequeñas, como las semillas de sésamo, pueden reemplazar las nueces trituradas en algunas recetas para hornear. Las semillas de calabaza tienen un sabor suave y una textura similar a las nueces, por lo que son una buena opción en la mayoría de los casos.
Otras alternativas
Hay muchos otros ingredientes que pueden agregar sabor o una textura contrastante a sus alimentos. En algunos casos, los cereales para el desayuno, como las patatas fritas de arroz o las nueces de uva, se pueden usar para proporcionar un crujiente agradable y un sabor a nuez. En dulces y productos horneados, puede obtener un efecto crujiente similar con trozos de caramelo de mantequilla, disponibles en su tienda de alimentos a granel. Una opción más exótica son las semillas de cacao, pequeños trozos de granos de cacao reales. Tienen un crujido distintivo y un sabor a chocolate que puede hacer una variación agradable en su receta favorita.
