La carne roja, que incluye carne de vaca y cordero, así como carnes procesadas como salchichas, pepperoni y tocino, generalmente es alta en grasas saturadas. A diferencia de las frutas y verduras, la carne roja es 100 por ciento digerible y puede tomar entre una y tres horas para moverse completamente a través de su tracto digestivo, según el dietista registrado Glenn King.
Sobre el dolor de estomago
Michael J. White, MD, escribe en la revista "Emergency Medicine", que diagnosticar el dolor de estómago o abdominal es una de las tareas más desalentadoras de la medicina, debido en parte a los muchos órganos en esta pequeña área, incluidos el bazo, los riñones, el páncreas, apéndice y tracto digestivo. Incluso el verificador de síntomas de la Clínica Mayo sugiere diez posibles causas diferentes de dolor abdominal desencadenadas por comer un alimento específico, muchas de las cuales son enfermedades digestivas conocidas. En algunos casos, su dolor puede no estar relacionado con el abdomen. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, una infección general como la gripe o la faringitis estreptocócica puede causar dolor en muchas partes del cuerpo.
Enfermedades digestivas
Las enfermedades digestivas afectan a un estimado de 60 a 70 millones de estadounidenses, según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas, conocido como NDDIC. Solo en 2004, aproximadamente 104 millones de personas fueron al departamento de emergencias por una afección digestiva. Las enfermedades causadas o desencadenadas por la alimentación incluyen estreñimiento crónico, enfermedad por reflujo, infecciones gastrointestinales, enfermedad inflamatoria intestinal, síndrome del intestino irritable y más.
Posibles condiciones
La gastritis se caracteriza por inflamación en el revestimiento del estómago, de acuerdo con UMM. La gastritis puede ser causada por una infección bacteriana, un trastorno autoinmune, el uso a largo plazo de medicamentos para el dolor y más. Los síntomas incluyen indigestión, acidez estomacal y dolor abdominal. La Universidad de Maryland sugiere que los pacientes con gastritis eviten la carne roja y consuman carnes magras. La Clínica Mayo informa que el síndrome del intestino irritable, SII, es un trastorno común caracterizado por contracciones musculares anormales en el intestino. Se sabe que ciertos alimentos provocan un brote en algunos pacientes con SII.
Enfermedades transmitidas por alimentos
Si solo ha experimentado dolor después de comer carne roja una vez, es posible que desee considerar una enfermedad transmitida por alimentos como la causa. El NDDIC explica que las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas cuando su comida está contaminada con bacterias, parásitos o virus. Los productos químicos nocivos utilizados durante la cosecha o el procesamiento pueden desencadenar dolor abdominal. Los síntomas de una enfermedad transmitida por los alimentos incluyen dolor abdominal, diarrea, fiebre, vómitos, calambres y más. El NDDIC informa que los alimentos crudos son la fuente más común de enfermedades transmitidas por los alimentos, y la carne roja es uno de los alimentos que se compra con mayor frecuencia en forma cruda, junto con verduras, frutas y aves.
Tratamiento del dolor abdominal
Al tratar el dolor de estómago, UMM sugiere beber líquidos claros, como té o caldo. Evite comer alimentos sólidos durante las primeras horas después de que aparezcan los síntomas. Evite los alimentos con alto contenido de grasa y los alimentos fritos o grasosos, que son formas de preparar la carne roja. No tome medicamentos para el dolor a menos que su médico se lo indique específicamente. Ciertos medicamentos para el dolor pueden agravar su estómago y empeorar los síntomas.
