Cargada de vitaminas y minerales, la espinaca se ha convertido en uno de los alimentos más saludables del mundo. Es bajo en calorías, te llena rápidamente y se puede preparar de muchas maneras. Como con todo lo demás, la moderación es clave. Comer demasiadas espinacas puede causar problemas digestivos y promover la formación de cálculos renales debido a su alto contenido de oxalato. La fibra en las espinacas puede provocar hinchazón y dolor de estómago.
Salud de espinacas y riñones
Junto con la col rizada, la remolacha y la mayoría de las nueces, la espinaca es un alimento que forma piedras. Este vegetal cuenta con altos niveles de oxalatos, que son productos de desecho del metabolismo. Durante la digestión, los oxalatos se unen al calcio en el tracto gastrointestinal, reduciendo su absorción. Estos compuestos se eliminan naturalmente en la orina o las heces.
Una alta ingesta de oxalatos puede causar cálculos renales. Según una revisión de 2015 publicada por la Sociedad Coreana de Nutrición Clínica, los cristales comienzan a formarse cuando la concentración de oxalato es cuatro veces superior a lo normal. La mayoría de los cálculos de calcio en los riñones consisten en oxalato de calcio. La investigación muestra que los alimentos con alto contenido de oxalato, como las espinacas y el ruibarbo, promueven la formación de cálculos. Aproximadamente la mitad de las personas que desarrollan un cálculo tienden a formar otro dentro de los 10 años.
Las nueces, las papas y las espinacas representan el 44 por ciento de la ingesta de oxalato para la mayoría de los estadounidenses, según un estudio de 2014 publicado por la Asociación Coreana de Urología. Es por eso que los expertos en salud recomiendan comer estos alimentos con moderación. El mismo estudio sugiere que beber más líquidos puede reducir el riesgo de formación de cálculos renales.
Idealmente, hierva las espinacas antes del consumo para reducir sus niveles de oxalato. Reducir el consumo de sal y carne también puede ayudar. Estos alimentos se han relacionado con un mayor riesgo de cálculos renales.
Efectos de la espinaca en la digestión
Un montón de espinacas crudas proporciona aproximadamente 7, 5 gramos de fibra. Eso es aproximadamente un tercio de la ingesta diaria recomendada basada en una dieta de 2, 000 calorías. Como señaló la Clínica Mayo, este nutriente promueve la salud digestiva, previene el estreñimiento y ralentiza la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.
Demasiada fibra, por otro lado, puede tener el efecto contrario. Según un artículo publicado por la Universidad de Duke, comer más de 70 gramos de fibra por día puede causar hinchazón, gases, diarrea, estreñimiento, calambres estomacales y otros síntomas gastrointestinales. Además, te llena rápidamente y frena el apetito, lo que puede conducir a una pérdida de peso involuntaria.
Algunos estudios sugieren que la fibra puede interferir con la absorción de vitaminas y minerales. Sin embargo, la investigación es mixta. Dado que este nutriente se considera seguro, no se ha establecido un nivel superior de ingesta.
La fibra de las espinacas puede ayudarlo a mantener un peso saludable, suprimir el apetito y mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas. Algunas personas pueden experimentar síntomas gastrointestinales, pero esto puede sucederle o no.
Haga una búsqueda rápida en línea de "gas de espinacas", "diarrea de espinacas" o "digestión de espinacas" y verá que los efectos varían de una persona a otra. Por ejemplo, aumentar su consumo de fibra repentinamente es más probable que cause problemas digestivos que agregar gradualmente más fibra a su dieta.
Otros posibles efectos secundarios
Dado que este vegetal es rico en fibra, puede reducir sus niveles de azúcar en la sangre. Esto puede reducir su riesgo de diabetes, resistencia a la insulina, enfermedades cardíacas y otras dolencias. Sin embargo, si está tomando medicamentos contra la diabetes y está comiendo alimentos ricos en fibra, puede experimentar hipoglucemia o niveles bajos de azúcar en la sangre. Consulte a su médico para determinar si la espinaca es segura para usted.
Si es alérgico a los salicilatos, es posible que no pueda comer ciertas frutas y verduras. Como señala WedMD, estos compuestos se encuentran naturalmente en espinacas, berenjenas, rábanos, vegetales crucíferos, aguacates, manzanas, cacahuetes y otros alimentos. Las reacciones alérgicas más comunes incluyen congestión nasal, hinchazón de la cara y las extremidades, dolores de cabeza, dificultad para respirar, erupción cutánea y picazón.
Cuando se consume con moderación, la espinaca es una adición saludable a la mayoría de las dietas. Si experimenta hinchazón e indigestión, intente reducir el tamaño de sus porciones. Recuerde beber mucha agua para poder aprovechar al máximo los beneficios de la fibra.
