Los muslos de pollo sin piel a menudo se recomiendan para personas que hacen dieta debido a su alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas. De hecho, solo hay 173 calorías en muslos de pollo deshuesados y sin piel cuando se consumen en una porción de 3.5 onzas.
Los muslos de pollo sin piel ofrecen nutrientes importantes, incluidas vitaminas y minerales, y son ricos en proteínas. También tienden a ser más húmedos y sabrosos que las pechugas de pollo. Los muslos de pollo pueden desempeñar un papel en una dieta saludable con control de porciones y las técnicas de cocción adecuadas.
Información nutricional del muslo de pollo sin piel
La información nutricional del muslo de pollo sin piel incluye 173 calorías y 8 gramos de grasa en una porción de 3.5 onzas, según USDA FoodData Central. Compare esto con las 157 calorías y 3.2 gramos de grasa en 3.5 onzas de pechuga de pollo sin piel. En términos de grasa saturada, los muslos contienen solo 1 gramo más que el seno: 2.3 gramos versus 1.01 gramos.
Los muslos de pollo sin piel son ricos en proteínas, con 24.4 gramos en una porción de 3.5 onzas. Según las Academias Nacionales de Ciencias, esto contribuye en gran medida a la ingesta diaria recomendada de proteínas: 46 gramos para las mujeres y 56 gramos para los hombres. El pollo no contiene carbohidratos, fibra o azúcar.
Aumenta la ingesta de vitaminas y minerales
Según un artículo publicado en junio de 2015 por Food & Nutrition Research , las aves de corral son una buena fuente de vitaminas B, particularmente tiamina, B6 y ácido pantoténico. También proporciona minerales importantes, como hierro, cobre y zinc. Sin embargo, el artículo también señala que el valor nutricional del pollo también depende de la genética del animal y de los alimentos que se alimentan.
En comparación con otros tipos de carne, el pollo es bajo en colágeno o una proteína "resistente" que soporta el tejido conectivo. Esto lo hace más fácil de digerir, lo que significa que su cuerpo absorbe más de las vitaminas y minerales proporcionados por esta fuente de alimentos.
Los muslos de pollo también son una buena fuente de selenio. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud, este importante nutriente que se requiere para la producción de ADN, la función y reproducción adecuadas de la glándula tiroides, así como su papel en ayudar al cuerpo a combatir las infecciones.
Mira la grasa
Elegir sin piel es mejor porque ayuda a controlar las calorías y las grasas. Las calorías en los muslos de pollo con piel aumentan en 41 en comparación con su contraparte sin piel. La piel agrega otros 5 gramos de grasa total y duplica la cantidad de grasa saturada.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, las grasas saturadas no deben representar más del 5 al 6 por ciento de la ingesta calórica diaria de una persona. Esto equivale a un máximo de 13 gramos si consume 2, 000 calorías por día.
Los muslos de pollo funcionan bien con técnicas de cocción largas y húmedas como estofado y estofado. Usarlos en sopas a base de caldo y chile es una opción de preparación saludable, pero los guisos y las sopas a base de crema agregan calorías y grasas significativas a los muslos de pollo sin piel. Freír los muslos es otra forma de aumentar significativamente el contenido de calorías y grasas.
