La mayoría de nosotros consumimos edulcorantes todos los días, ya sea en nuestro café de la mañana, como postre o como ingredientes en productos alimenticios que amamos. Nuevos edulcorantes naturales, lo que significa que provienen de fuentes vegetales en lugar de ser producidos sintéticamente, están surgiendo en los estantes de los supermercados, pero muchos de nosotros no sabemos cómo incorporarlos o cómo afectan nuestra salud. Es fácil creer que algo "natural" es saludable, pero cuando se trata de edulcorantes, demasiado de algo natural puede ser insalubre. Los azúcares y los edulcorantes añadidos representan aproximadamente el 13 por ciento de la ingesta calórica diaria de los estadounidenses, y este exceso está relacionado con un mayor peso corporal y enfermedades crónicas. En general, debe tratar de limitar su consumo general: la American Heart Association recomienda no más de 100 calorías por día para las mujeres y no más de 150 calorías por día para los hombres a partir de azúcares añadidos. Cuando agregue algo de dulzura, considere las fuentes que brindan un poco más de valor nutricional. Siga leyendo para obtener más información sobre las ventajas y desventajas de 13 tipos diferentes de edulcorantes naturales.
La mayoría de nosotros consumimos edulcorantes todos los días, ya sea en nuestro café de la mañana, como postre o como ingredientes en productos alimenticios que amamos. Nuevos edulcorantes naturales, lo que significa que provienen de fuentes vegetales en lugar de ser producidos sintéticamente, están surgiendo en los estantes de los supermercados, pero muchos de nosotros no sabemos cómo incorporarlos o cómo afectan nuestra salud. Es fácil creer que algo "natural" es saludable, pero cuando se trata de edulcorantes, demasiado de algo natural puede ser insalubre. Los azúcares y los edulcorantes añadidos representan aproximadamente el 13 por ciento de la ingesta calórica diaria de los estadounidenses, y este exceso está relacionado con un mayor peso corporal y enfermedades crónicas. En general, debe tratar de limitar su consumo general: la American Heart Association recomienda no más de 100 calorías por día para las mujeres y no más de 150 calorías por día para los hombres a partir de azúcares añadidos. Cuando agregue algo de dulzura, considere las fuentes que brindan un poco más de valor nutricional. Siga leyendo para obtener más información sobre las ventajas y desventajas de 13 tipos diferentes de edulcorantes naturales.
1. Jarabe de yacón
El jarabe de yacón es un edulcorante líquido que se extrae del tubérculo sudamericano conocido como yacón, que sabe a manzana. Una buena parte de los carbohidratos en el jarabe de yacón está en forma de inulina y fructooligosacáridos (FOS), que son prebióticos, por lo que se convierten en "alimento" para los probióticos, esencialmente alimentando bacterias buenas en el intestino. A Julie Morris, autora más vendida de "Superfood Kitchen" y chef ejecutiva de Navitas Naturals, le gusta el jarabe de yacón por muchas razones. "Tiene un índice glucémico bajo, contiene prebióticos que ayudan con la digestión y se puede usar en cualquier lugar donde se use edulcorante líquido". Además, tienen un valor calórico más bajo en relación con otros carbohidratos, y no producen un nivel tan alto de azúcar en la sangre o de insulina que a menudo acompaña al consumo de carbohidratos. Por otro lado, "el jarabe de yacón puede ser un poco caro", agrega Morris. Una cucharada de jarabe de yacón contiene 20 calorías y siete gramos de azúcar. En comparación, el azúcar granulada tiene 49 calorías y aproximadamente 13 gramos de azúcar.
El jarabe de yacón es un edulcorante líquido que se extrae del tubérculo sudamericano conocido como yacón, que sabe a manzana. Una buena parte de los carbohidratos en el jarabe de yacón está en forma de inulina y fructooligosacáridos (FOS), que son prebióticos, por lo que se convierten en "alimento" para los probióticos, esencialmente alimentando bacterias buenas en el intestino. A Julie Morris, autora más vendida de "Superfood Kitchen" y chef ejecutiva de Navitas Naturals, le gusta el jarabe de yacón por muchas razones. "Tiene un índice glucémico bajo, contiene prebióticos que ayudan con la digestión y se puede usar en cualquier lugar donde se use edulcorante líquido". Además, tienen un valor calórico más bajo en relación con otros carbohidratos, y no producen un nivel tan alto de azúcar en la sangre o de insulina que a menudo acompaña al consumo de carbohidratos. Por otro lado, "el jarabe de yacón puede ser un poco caro", agrega Morris. Una cucharada de jarabe de yacón contiene 20 calorías y siete gramos de azúcar. En comparación, el azúcar granulada tiene 49 calorías y aproximadamente 13 gramos de azúcar.
2. Jarabe de arroz integral
Aunque el jarabe de arroz integral a menudo se agrupa con alternativas "más saludables" al azúcar, es un error creer que este edulcorante líquido tiene un perfil nutricional superior. Onza por onza, el jarabe de arroz integral tiene más calorías que el azúcar de mesa (75 frente a 50 calorías por cucharada, respectivamente), y debe usar más para lograr el mismo nivel de dulzura. Los fabricantes recomiendan usar una taza y cuarto de jarabe de arroz en lugar de una taza de azúcar en las recetas. Su reputación como un edulcorante más saludable ha llevado a los fabricantes de alimentos a usar jarabe de arroz integral orgánico en lugar de jarabe de maíz en algunos alimentos envasados, pero un estudio de 2012 relacionó altos niveles de arsénico, un potencial carcinógeno, con este ingrediente edulcorante en algunas barras de cereales y energía.. Desafortunadamente, aunque su nombre puede recordar un elemento "saludable", el jarabe de arroz integral y el jarabe de arroz integral orgánico pueden no ser el edulcorante natural ideal.
Aunque el jarabe de arroz integral a menudo se agrupa con alternativas "más saludables" al azúcar, es un error creer que este edulcorante líquido tiene un perfil nutricional superior. Onza por onza, el jarabe de arroz integral tiene más calorías que el azúcar de mesa (75 frente a 50 calorías por cucharada, respectivamente), y debe usar más para lograr el mismo nivel de dulzura. Los fabricantes recomiendan usar una taza y cuarto de jarabe de arroz en lugar de una taza de azúcar en las recetas. Su reputación como un edulcorante más saludable ha llevado a los fabricantes de alimentos a usar jarabe de arroz integral orgánico en lugar de jarabe de maíz en algunos alimentos envasados, pero un estudio de 2012 relacionó altos niveles de arsénico, un potencial carcinógeno, con este ingrediente edulcorante en algunas barras de cereales y energía.. Desafortunadamente, aunque su nombre puede recordar un elemento "saludable", el jarabe de arroz integral y el jarabe de arroz integral orgánico pueden no ser el edulcorante natural ideal.
3. Melaza
Un estudio de 2009 publicado en el Journal of the American Dietetic Association descubrió que la melaza oscura y la melaza negra tienen la mayor actividad antioxidante de los 14 edulcorantes estudiados. La melaza tenía más de tres veces y media la capacidad antioxidante del jarabe de malta (el edulcorante con el siguiente nivel más alto) y casi 20 veces la del azúcar de caña en bruto. La melaza también contiene calcio, potasio y magnesio, tres nutrientes que las encuestas de ingestas dietéticas muestran que la mayoría de las personas no consumen en cantidades adecuadas. Reemplazar el azúcar refinada con edulcorantes más ricos en nutrientes, como la melaza, puede ayudar a aumentar la ingesta de algunos de estos nutrientes y antioxidantes que faltan. Una cucharada de melaza proporciona 58 calorías y 15 gramos de azúcar.
Un estudio de 2009 publicado en el Journal of the American Dietetic Association descubrió que la melaza oscura y la melaza negra tienen la mayor actividad antioxidante de los 14 edulcorantes estudiados. La melaza tenía más de tres veces y media la capacidad antioxidante del jarabe de malta (el edulcorante con el siguiente nivel más alto) y casi 20 veces la del azúcar de caña en bruto. La melaza también contiene calcio, potasio y magnesio, tres nutrientes que las encuestas de ingestas dietéticas muestran que la mayoría de las personas no consumen en cantidades adecuadas. Reemplazar el azúcar refinada con edulcorantes más ricos en nutrientes, como la melaza, puede ayudar a aumentar la ingesta de algunos de estos nutrientes y antioxidantes que faltan. Una cucharada de melaza proporciona 58 calorías y 15 gramos de azúcar.
4. miel
"No soy fanática de los edulcorantes", dice Kathie Swift, MS, RDN, directora de educación del programa de capacitación nutricional profesional Food As Medicine y autora de "La dieta Swift: 4 semanas para reparar el vientre, perder peso, y deshacerse de la hinchazón ". "Creo que cuanto menos uses, mejor, y ninguno es mejor aún, no solo por su impacto en el azúcar en la sangre, sino porque alimentan a tus bacterias malas, que es lo contrario de lo que deberías estar haciendo si quiere un intestino sano! Aún así, dice Swift, muchos de nosotros necesitamos un regalo en ocasiones. Entonces, si va a endulzar, Swift recomienda ir con miel y mantener su "dosis" al mínimo. "La miel es mucho más que un edulcorante natural", dice Swift. "Es un alimento para todo uso que también es medicinal, con propiedades antimicrobianas". Una cucharada de miel proporciona 64 calorías y 17 gramos de azúcar.
Crédito: peredniankina / iStock / Getty Images"No soy fanática de los edulcorantes", dice Kathie Swift, MS, RDN, directora de educación del programa de capacitación nutricional profesional Food As Medicine y autora de "La dieta Swift: 4 semanas para reparar el vientre, perder peso, y deshacerse de la hinchazón ". "Creo que cuanto menos uses, mejor, y ninguno es mejor aún, no solo por su impacto en el azúcar en la sangre, sino porque alimentan a tus bacterias malas, que es lo contrario de lo que deberías estar haciendo si quiere un intestino sano! Aún así, dice Swift, muchos de nosotros necesitamos un regalo en ocasiones. Entonces, si va a endulzar, Swift recomienda ir con miel y mantener su "dosis" al mínimo. "La miel es mucho más que un edulcorante natural", dice Swift. "Es un alimento para todo uso que también es medicinal, con propiedades antimicrobianas". Una cucharada de miel proporciona 64 calorías y 17 gramos de azúcar.
5. Fechas
Las fechas son el fruto de la palmera datilera que a menudo se encuentran en forma seca en cereales, pasteles y barras de caramelo. Las fechas frescas a menudo se usan para endulzar batidos o batidos y en lugar de azúcar u otros edulcorantes en productos horneados caseros. Una fecha fresca tiene un sabor muy dulce, a menudo con un toque de melaza. En la madurez máxima, las fechas tienen un contenido de azúcar que varía del 72 al 88 por ciento. Las fechas superan el azúcar de mesa en lo que respecta a la nutrición. Si bien el azúcar no contiene otros nutrientes que los carbohidratos digeribles, las fechas proporcionan una pequeña cantidad de magnesio y potasio, y alrededor del 10 por ciento de los carbohidratos en una fecha es fibra. Una fecha proporciona 66 calorías y 16 gramos de azúcar.
Crédito: viki2win / iStock / Getty ImagesLas fechas son el fruto de la palmera datilera que a menudo se encuentran en forma seca en cereales, pasteles y barras de caramelo. Las fechas frescas a menudo se usan para endulzar batidos o batidos y en lugar de azúcar u otros edulcorantes en productos horneados caseros. Una fecha fresca tiene un sabor muy dulce, a menudo con un toque de melaza. En la madurez máxima, las fechas tienen un contenido de azúcar que varía del 72 al 88 por ciento. Las fechas superan el azúcar de mesa en lo que respecta a la nutrición. Si bien el azúcar no contiene otros nutrientes que los carbohidratos digeribles, las fechas proporcionan una pequeña cantidad de magnesio y potasio, y alrededor del 10 por ciento de los carbohidratos en una fecha es fibra. Una fecha proporciona 66 calorías y 16 gramos de azúcar.
6. Agave
El jarabe de agave (o néctar de agave) proviene de la misma planta que se usa para hacer tequila. Es más dulce que el azúcar y tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que puede usar menos y el impacto en el azúcar en la sangre será más moderado. Si bien tiene muchos beneficios, el agave también tiene un inconveniente. Alrededor del 82 por ciento del azúcar en el jarabe de agave está en forma de fructosa, el mismo monosacárido que recibe tanta atención negativa por su presencia en el edulcorante industrial de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF). A algunos expertos les preocupa que el consumo de fructosa pueda conducir a un aumento de peso o un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Para ser justos, estas preocupaciones se basan en el supuesto de que las personas consumen mucha fructosa en forma de alimentos procesados y endulzados. Si generalmente evita los productos alimenticios envasados y usa jarabe de agave en pequeñas cantidades para endulzar artículos caseros, es poco probable que se encuentre entre el grupo en riesgo. Aún así, es importante recordar que el hecho de que un edulcorante sea de origen natural no significa que deba comer mucho.
Crédito: gpointstudio / iStock / Getty ImagesEl jarabe de agave (o néctar de agave) proviene de la misma planta que se usa para hacer tequila. Es más dulce que el azúcar y tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que puede usar menos y el impacto en el azúcar en la sangre será más moderado. Si bien tiene muchos beneficios, el agave también tiene un inconveniente. Alrededor del 82 por ciento del azúcar en el jarabe de agave está en forma de fructosa, el mismo monosacárido que recibe tanta atención negativa por su presencia en el edulcorante industrial de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF). A algunos expertos les preocupa que el consumo de fructosa pueda conducir a un aumento de peso o un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Para ser justos, estas preocupaciones se basan en el supuesto de que las personas consumen mucha fructosa en forma de alimentos procesados y endulzados. Si generalmente evita los productos alimenticios envasados y usa jarabe de agave en pequeñas cantidades para endulzar artículos caseros, es poco probable que se encuentre entre el grupo en riesgo. Aún así, es importante recordar que el hecho de que un edulcorante sea de origen natural no significa que deba comer mucho.
7. Stevia
Stevia es una especie de híbrido de edulcorantes naturales y artificiales. Es natural porque proviene de una planta (el arbusto de yerba dulce nativo de América del Sur), y se parece a los edulcorantes artificiales porque es 100 veces más dulce que el azúcar y es completamente "no nutritivo" (lo que significa que no contiene calorías, vitaminas o nutrientes de cualquier tipo). Stevia es ampliamente considerada una alternativa segura y sin calorías al azúcar. Esto contrasta con otros edulcorantes sin calorías como el aspartamo, la sacarina y la sucralosa, que han sido objeto de debate durante décadas sobre su potencial para causar cáncer y otras consecuencias para la salud en animales de laboratorio. Un inconveniente de la stevia es su sabor: muchas personas lo encuentran extremadamente amargo. Quizás por esta razón, la stevia a menudo se vende en variedades con sabor, como vainilla o toffe, o se mezcla con otros edulcorantes para mejorar el sabor. Una cucharada de stevia tiene cero calorías y cero gramos de azúcar.
Crédito: shironosov / iStock / Getty ImagesStevia es una especie de híbrido de edulcorantes naturales y artificiales. Es natural porque proviene de una planta (el arbusto de yerba dulce nativo de América del Sur), y se parece a los edulcorantes artificiales porque es 100 veces más dulce que el azúcar y es completamente "no nutritivo" (lo que significa que no contiene calorías, vitaminas o nutrientes de cualquier tipo). Stevia es ampliamente considerada una alternativa segura y sin calorías al azúcar. Esto contrasta con otros edulcorantes sin calorías como el aspartamo, la sacarina y la sucralosa, que han sido objeto de debate durante décadas sobre su potencial para causar cáncer y otras consecuencias para la salud en animales de laboratorio. Un inconveniente de la stevia es su sabor: muchas personas lo encuentran extremadamente amargo. Quizás por esta razón, la stevia a menudo se vende en variedades con sabor, como vainilla o toffe, o se mezcla con otros edulcorantes para mejorar el sabor. Una cucharada de stevia tiene cero calorías y cero gramos de azúcar.
8. jarabe de alcachofa
Este edulcorante está hecho del tubérculo almidonado conocido como alcachofa de Jerusalén (o el sunchoke). Pero aunque se cree que el consumo excesivo de azúcar altera las bacterias en el tracto gastrointestinal y conduce a enfermedades crónicas (como la enfermedad celíaca, la obesidad y la diabetes), el jarabe de alcachofa, como el jarabe de yacón, contiene una buena cantidad de inulina prebiótica, un tipo beneficioso de carbohidratos que nutren las bacterias intestinales "buenas" que lo mantienen saludable. Debido a que la inulina solo se digiere parcialmente, se considera una forma de fibra dietética y tiene algunos beneficios similares, incluida la promoción de la regularidad. Una cucharada de jarabe de alcachofa contiene 50 calorías (un poco menos que el azúcar de mesa), siete gramos de fibra de inulina y tres gramos de azúcar.
Crédito: Azurita / iStock / Getty ImagesEste edulcorante está hecho del tubérculo almidonado conocido como alcachofa de Jerusalén (o el sunchoke). Pero aunque se cree que el consumo excesivo de azúcar altera las bacterias en el tracto gastrointestinal y conduce a enfermedades crónicas (como la enfermedad celíaca, la obesidad y la diabetes), el jarabe de alcachofa, como el jarabe de yacón, contiene una buena cantidad de inulina prebiótica, un tipo beneficioso de carbohidratos que nutren las bacterias intestinales "buenas" que lo mantienen saludable. Debido a que la inulina solo se digiere parcialmente, se considera una forma de fibra dietética y tiene algunos beneficios similares, incluida la promoción de la regularidad. Una cucharada de jarabe de alcachofa contiene 50 calorías (un poco menos que el azúcar de mesa), siete gramos de fibra de inulina y tres gramos de azúcar.
9. azúcar de coco
El azúcar de coco o el azúcar de palma de coco es una adición relativamente nueva a los estantes de los supermercados. Similar al jarabe de arce o la producción de azúcar, el azúcar de coco está hecho de la savia evaporada de un árbol de coco. El azúcar de coco tiene un índice glucémico mucho más bajo en comparación con el azúcar de mesa (35 frente a 68, respectivamente), lo que significa que causa un aumento menos dramático en los niveles de glucosa e insulina en la sangre. Los fabricantes de azúcar de coco recomiendan usarlo en una proporción de uno a uno como reemplazo del azúcar de mesa (generalmente derivado de la caña de azúcar) y atestiguan que la cosecha de azúcar de coco es mucho más sostenible que la del azúcar de caña. Una cucharada de azúcar de coco tiene 45 calorías y 12 gramos de azúcar.
Crédito: Marek Uliasz / iStock / Getty ImagesEl azúcar de coco o el azúcar de palma de coco es una adición relativamente nueva a los estantes de los supermercados. Similar al jarabe de arce o la producción de azúcar, el azúcar de coco está hecho de la savia evaporada de un árbol de coco. El azúcar de coco tiene un índice glucémico mucho más bajo en comparación con el azúcar de mesa (35 frente a 68, respectivamente), lo que significa que causa un aumento menos dramático en los niveles de glucosa e insulina en la sangre. Los fabricantes de azúcar de coco recomiendan usarlo en una proporción de uno a uno como reemplazo del azúcar de mesa (generalmente derivado de la caña de azúcar) y atestiguan que la cosecha de azúcar de coco es mucho más sostenible que la del azúcar de caña. Una cucharada de azúcar de coco tiene 45 calorías y 12 gramos de azúcar.
10. Azucar crudo
El azúcar cruda (también conocida como azúcar turbinado) es diferente del azúcar refinada o blanca en que sus gránulos son grandes, gruesos y de color ligeramente marrón, pero ahí es donde terminan las diferencias. Aunque muchos consumidores creen que el azúcar crudo es "más saludable" que el azúcar refinado, los dos productos son casi idénticos. Ambos son solo gránulos de sacarosa hechos al evaporar el jugo de una caña de azúcar o remolacha azucarera. El azúcar refinada es simplemente azúcar cruda que se ha lavado y clarificado para eliminar la melaza residual de color marrón, lo que resulta en la sustancia blanca pura que la mayoría conoce como azúcar de mesa. Aunque los defensores afirman que el azúcar crudo contiene más minerales que el azúcar refinado, esta pequeña contribución positiva al perfil nutricional del azúcar crudo palidece en comparación con los efectos negativos del consumo de azúcar sobre el peso corporal, la salud dental y el riesgo de enfermedades crónicas. Una cucharada de azúcar cruda tiene aproximadamente 60 calorías y 15 gramos de azúcar.
Crédito: myibean / iStock / Getty ImagesEl azúcar cruda (también conocida como azúcar turbinado) es diferente del azúcar refinada o blanca en que sus gránulos son grandes, gruesos y de color ligeramente marrón, pero ahí es donde terminan las diferencias. Aunque muchos consumidores creen que el azúcar crudo es "más saludable" que el azúcar refinado, los dos productos son casi idénticos. Ambos son solo gránulos de sacarosa hechos al evaporar el jugo de una caña de azúcar o remolacha azucarera. El azúcar refinada es simplemente azúcar cruda que se ha lavado y clarificado para eliminar la melaza residual de color marrón, lo que resulta en la sustancia blanca pura que la mayoría conoce como azúcar de mesa. Aunque los defensores afirman que el azúcar crudo contiene más minerales que el azúcar refinado, esta pequeña contribución positiva al perfil nutricional del azúcar crudo palidece en comparación con los efectos negativos del consumo de azúcar sobre el peso corporal, la salud dental y el riesgo de enfermedades crónicas. Una cucharada de azúcar cruda tiene aproximadamente 60 calorías y 15 gramos de azúcar.
11. jarabe de malta de cebada
Este edulcorante está hecho de granos de cebada empapados en agua y se deja germinar, durante los cuales el almidón en el grano se descompone en azúcares simples (principalmente maltosa, así como algo de glucosa y sacarosa). El jarabe de malta de cebada tiene un contenido antioxidante relativamente alto en comparación con otros edulcorantes, solo superado por la melaza negra. Los antioxidantes previenen el daño celular que conduce a enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas, y las pautas nutricionales recomiendan consumir más, lo que hace que esta sea una mejor alternativa al azúcar blanca o marrón refinada. Sin embargo, como con cualquier edulcorante, desea limitar su consumo general. Una cucharada de jarabe de malta de cebada proporciona 60 calorías y ocho gramos de azúcar.
Crédito: badmanproduction / iStock / Getty ImagesEste edulcorante está hecho de granos de cebada empapados en agua y se deja germinar, durante los cuales el almidón en el grano se descompone en azúcares simples (principalmente maltosa, así como algo de glucosa y sacarosa). El jarabe de malta de cebada tiene un contenido antioxidante relativamente alto en comparación con otros edulcorantes, solo superado por la melaza negra. Los antioxidantes previenen el daño celular que conduce a enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas, y las pautas nutricionales recomiendan consumir más, lo que hace que esta sea una mejor alternativa al azúcar blanca o marrón refinada. Sin embargo, como con cualquier edulcorante, desea limitar su consumo general. Una cucharada de jarabe de malta de cebada proporciona 60 calorías y ocho gramos de azúcar.
12. azúcar de arce
El azúcar de arce se elabora hirviendo jarabe de arce para eliminar el agua. El producto resultante es el azúcar cristalizado con un distintivo sabor a arce. El azúcar de arce tiene menos calorías que el azúcar de mesa y contiene pequeñas cantidades de nutrientes importantes, como calcio, potasio, hierro y zinc. Además, se necesita menos azúcar de arce para endulzar los alimentos en comparación con el azúcar de mesa: los fabricantes recomiendan usar dos tercios de una taza de azúcar de arce para reemplazar una taza de azúcar de mesa en las recetas. Menos azúcar (de cualquier fuente) es algo bueno cuando se trata de salud nutricional. Una cucharada de azúcar de arce proporciona 33 calorías y nueve gramos de azúcar, en comparación con 50 calorías y 12 gramos de azúcar para el azúcar de mesa.
Crédito: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesEl azúcar de arce se elabora hirviendo jarabe de arce para eliminar el agua. El producto resultante es el azúcar cristalizado con un distintivo sabor a arce. El azúcar de arce tiene menos calorías que el azúcar de mesa y contiene pequeñas cantidades de nutrientes importantes, como calcio, potasio, hierro y zinc. Además, se necesita menos azúcar de arce para endulzar los alimentos en comparación con el azúcar de mesa: los fabricantes recomiendan usar dos tercios de una taza de azúcar de arce para reemplazar una taza de azúcar de mesa en las recetas. Menos azúcar (de cualquier fuente) es algo bueno cuando se trata de salud nutricional. Una cucharada de azúcar de arce proporciona 33 calorías y nueve gramos de azúcar, en comparación con 50 calorías y 12 gramos de azúcar para el azúcar de mesa.
13. jugo de fruta
Los jugos de frutas como manzanas o uvas a menudo se usan en forma concentrada (por ejemplo, concentrado de jugo de uva blanca) para endulzar los alimentos envasados. Si bien este tipo de edulcorante puede parecer una mejor opción que el azúcar o el jarabe de maíz, los beneficios se limitan a proporcionar algo de vitamina C, junto con una buena dosis de calorías del azúcar, específicamente en forma de fructosa. Por lo tanto, no se deje engañar por creer que los productos endulzados con jugo de fruta están bien para comer en exceso, así que tenga en cuenta cuánto consume.
Crédito: TuelekZa / iStock / Getty ImagesLos jugos de frutas como manzanas o uvas a menudo se usan en forma concentrada (por ejemplo, concentrado de jugo de uva blanca) para endulzar los alimentos envasados. Si bien este tipo de edulcorante puede parecer una mejor opción que el azúcar o el jarabe de maíz, los beneficios se limitan a proporcionar algo de vitamina C, junto con una buena dosis de calorías del azúcar, específicamente en forma de fructosa. Por lo tanto, no se deje engañar por creer que los productos endulzados con jugo de fruta están bien para comer en exceso, así que tenga en cuenta cuánto consume.
¿Qué piensas?
Los edulcorantes están relacionados con el aumento de peso y deben consumirse con moderación. Sin embargo, no todos los edulcorantes son iguales. Algunos contienen prebióticos beneficiosos o pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, mientras que otros carecen de nutrientes aparte del azúcar y se consideran calorías "vacías". Aún así, para la mayoría de las personas, los edulcorantes son parte de su vida cotidiana, pero es importante mantener nuestra ingesta general limitada y dentro de las pautas. ¿Cuáles usas y por qué? ¿De cuáles te mantienes alejado? ¡Cuéntanos tus pensamientos!
Crédito: g-stockstudio / iStock / Getty ImagesLos edulcorantes están relacionados con el aumento de peso y deben consumirse con moderación. Sin embargo, no todos los edulcorantes son iguales. Algunos contienen prebióticos beneficiosos o pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, mientras que otros carecen de nutrientes aparte del azúcar y se consideran calorías "vacías". Aún así, para la mayoría de las personas, los edulcorantes son parte de su vida cotidiana, pero es importante mantener nuestra ingesta general limitada y dentro de las pautas. ¿Cuáles usas y por qué? ¿De cuáles te mantienes alejado? ¡Cuéntanos tus pensamientos!
