El colado del yogur produce un yogur más espeso y cremoso con la textura y la consistencia del yogur griego, ya sea que comience con yogur comprado o casero. Si bien es fácil colar el yogurt, te queda una cantidad sustancial de suero de leche líquido rico en proteínas y nutritivo. El suero restante es rico en calcio, bajo en calorías y contiene proteínas ricas en aminoácidos de alta calidad. Encontrar usos para el suero sobrante puede ayudarlo a aprovechar al máximo su dólar de alimentos.
Colar yogurt
Horneando
Una de las formas más fáciles de usar el suero sobrante es en pan, magdalenas, galletas u otros productos horneados. Reemplace la leche o el suero de leche en las recetas con el suero sobrante para obtener un pan o pastel húmedo y delicioso. También puede reemplazar el agua con suero, pero eso agregará calorías y grasa a su resultado final. Sustituir el suero por agua en las recetas creará un pan suave y tierno.
Bebidas y batidos
Puede optar por beber el suero sobrante. Si eres aficionado al yogur, puedes disfrutar del sabor agrio del suero colado. Pase el suero a través de una gasa nuevamente para eliminar los sólidos, luego agregue especias, limón o edulcorante según lo desee. El suero también funciona bien como líquido en los batidos de frutas, especialmente si no le gusta el sabor. Agregar bayas, plátanos u otras frutas puede cubrir el sabor ligeramente agrio del suero sobrante.
Queso ricotta
