Los platos chinos tradicionales consisten en ingredientes fácilmente disponibles con sabor a jengibre, ajo y otros condimentos. En los Estados Unidos, los restaurantes chinos suelen utilizar recetas adaptadas a los gustos occidentales, lo que aumenta el sodio en la comida china.
Los ingredientes y métodos de cocción utilizados para preparar sus platos afectan el contenido de sal de los alimentos chinos.
Sodio en comida china
Algunos chefs usan glutamato monosódico, o MSG, para mejorar el sabor de sus platos. La sal de mesa, que es aproximadamente 40 por ciento de sodio, también se usa en la cocina china. Una cucharadita de sal de mesa contiene aproximadamente 2, 300 miligramos de sodio, según el USDA.
Platos con alto contenido de sodio
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos recomienda leer la etiqueta de información nutricional cuando se busca reducir la ingesta de sodio. Según la FDA, un porcentaje del valor diario de 20 o más significa que un plato tiene un alto contenido de sodio.
La American Heart Association recomienda que no ingieras más de 2, 300 miligramos de sodio al día, menos si tienes ciertas condiciones de salud.
Una porción de 1 taza de sopa de wonton tiene 905 miligramos de sodio, mientras que una taza de sopa de huevo tiene 892, según el USDA. Una orden de pollo de General Tso, o aproximadamente 2.3 tazas, tiene 2, 327 miligramos de sodio, su consumo total de sodio por un día, según el USDA.
Aunque las verduras generalmente tienen menos sodio que otros alimentos, pedir un plato vegetariano todavía no es una forma de garantizar que pueda reducir el contenido de sodio de su comida. Una orden de chow mein vegetal, o 3, 3 tazas, tiene 2, 673 miligramos de sodio, según el USDA.
Opciones de bajo contenido de sodio
Reduzca el contenido de sodio de su comida evitando MSG, salsa agridulce, salsa de pato y salsa de ciruela. Los fabricantes usan sodio para mejorar y preservar el sabor de las verduras enlatadas.
Cocinar su propia comida china puede ayudar a reducir el contenido de sodio, y eventualmente, su "gusto" por los alimentos salados disminuirá. La FDA ofrece varios consejos para reducir el contenido de sodio en los alimentos preparados en el hogar.
Use productos frescos o congelados siempre que sea posible. Si debe usar vegetales enlatados, enjuáguelos para eliminar el exceso de sodio. Elija carnes frescas para usar en sus platos chinos. Las carnes procesadas a menudo contienen sodio como conservante.
En lugar de agregar sal de mesa a su comida, use pimiento rojo, ajo o cebolla para mejorar el sabor sin aumentar su consumo de sodio. La FDA también recomienda comer porciones más pequeñas al elegir consumir alimentos ricos en sodio.
