El pastel de carne, hecho tradicionalmente con carne molida o una mezcla de carne molida, carne de cerdo y ternera, a menudo es demasiado alto en grasa y sodio para considerarse saludable. Sin embargo, puede preparar este plato en casa utilizando ingredientes más saludables para convertir este plato reconfortante, pero generalmente poco saludable, en uno que sea lo suficientemente nutritivo como para incluirlo en su dieta ocasionalmente.
Considerando las calorías
Pida albondigas en un restaurante y podría terminar consumiendo 480 calorías incluso antes de tocar los lados incluidos en su comida. El típico pastel de carne de res contiene aproximadamente 232 a 330 calorías por porción de 4 onzas, dependiendo del tipo de carne molida de res utilizada, por lo que si observa el tamaño de su porción, puede mantenerse dentro de las calorías recomendadas para el día. Hacer su pastel de carne con pavo molido, pollo o bisonte también puede reducir las calorías en el plato. Una porción de 4 onzas de pastel de carne hecha con pavo molido magro tiene aproximadamente 255 calorías.
Con grasa
Uno de los principales inconvenientes del típico pastel de carne es el alto contenido de grasa. Una porción de 4 onzas de pastel de carne hecha con carne molida tiene aproximadamente 14 a 21 gramos de grasa, y la misma cantidad de pastel de carne de pavo tiene aproximadamente 9 gramos. La grasa no debe representar más del 35 por ciento de sus calorías cada día, lo que significa que no debe consumir más de 78 gramos de grasa si come 2, 000 calorías por día o 58 gramos de grasa si come 1, 500 calorías por día.
Situación de sodio
Las versiones de pastel de carne en restaurantes a menudo están cargadas de sodio, con una porción típica que contiene aproximadamente 1, 090 miligramos fuera del límite recomendado de 2, 300 miligramos para personas sanas. Las personas con presión arterial alta o un mayor riesgo de enfermedad cardíaca no deben recibir más de 1, 500 miligramos de sodio por día. Hacer su pastel de carne en casa puede ayudarlo a disminuir el sodio, especialmente si usa hierbas y especias para darle sabor al plato en lugar de sal. Por ejemplo, una receta que incluye ketchup pero sin sal agregada tiene aproximadamente 273 miligramos de sodio.
Posibles ventajas
El pastel de carne no es del todo malo. Si lo hace usando avena y verduras sin almidón, así como carne, proporciona un poco de fibra, y la cantidad depende de los ingredientes agregados. Un pastel de carne típico tiene alrededor del 12 al 17 por ciento del valor diario de hierro por porción de 4 onzas, así como alrededor del 20 por ciento de la DV para fósforo y el 28 por ciento de la DV para vitamina B-12. Necesita hierro y vitamina B-12 para formar glóbulos rojos, y el fósforo es esencial para tener huesos fuertes.
