El arroz y la avena no están en la lista de los alérgenos alimentarios más comunes. Esos puntos van a la leche, los huevos, el pescado, los mariscos, las nueces, el maní, el trigo y la soya. Pero eso no significa que no pueda ocurrir una reacción alérgica. Las personas pueden tener reacciones alérgicas a todo tipo de alimentos, y esas reacciones pueden ser bastante graves. Conocer las señales y cómo lidiar con las alergias alimentarias lo ayudará a navegar por los menús de su cocina y restaurante con facilidad.
Síntomas comunes de alergia
Las alergias alimentarias, sin importar la comida, tienen la misma lista de síntomas que debe tener en cuenta cada vez que come arroz o avena. Esto lo ayudará a identificar el problema para que pueda comunicarlo a su médico. Los síntomas leves de una alergia alimentaria incluyen picazón en la piel y urticaria, enrojecimiento de la piel o enrojecimiento alrededor de los ojos, picazón en la boca u oídos, náuseas, vómitos, diarrea, dolor de estómago, congestión nasal, estornudos, tos seca, un sabor extraño en el boca y contracciones del útero. Los síntomas más graves pueden incluir hinchazón de los labios, la lengua y la garganta, que pueden obstruir la respiración, dificultad para tragar, dificultad para respirar o sibilancias, tornarse azul, caída de la presión arterial, pérdida de conciencia, dolor en el pecho, pulso débil o una sensación de muerte inminente. Las reacciones alérgicas graves pueden provocar anafilaxia, que puede causar la muerte.
Alergia vs. Intolerancia
Puede pensar que es alérgico al arroz y la avena, pero en realidad solo puede ser intolerante. Una reacción alérgica involucra al sistema inmune, mientras que una intolerancia involucra solo al sistema digestivo. El primero es mucho más grave, y potencialmente mortal, que el segundo. Algunos de los síntomas de una alergia al arroz y la avena serán similares a los de una intolerancia, como náuseas, dolor de estómago, gases, calambres, hinchazón, acidez estomacal, vómitos y diarrea. También puede experimentar dolores de cabeza e irritabilidad o nerviosismo.
El problema con la contaminación cruzada
Existe la posibilidad de que no seas alérgico o intolerante al arroz o la avena, sino a otro ingrediente que ingresó al producto durante la fabricación. El gluten, la proteína en el trigo, el centeno y la cebada que causa sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca, puede causar los mismos síntomas de alergia o intolerancia en personas sensibles. Si sabe que es intolerante al gluten, es importante elegir productos de arroz y avena que estén etiquetados como "sin gluten certificado".
