Las frutas y verduras son ricas en nutrientes pero pueden causar una reacción alérgica en y alrededor de la boca en algunas personas. Una erupción cutánea por alergia a los cítricos y otros tipos de erupciones cutáneas por alergia a las frutas pueden producirse cuando los anticuerpos reconocen proteínas que son similares a las del polen alergénico.
Propina
Comer frutas y verduras crudas puede causar una reacción alérgica en personas que son alérgicas a ciertos tipos de polen.
Síndrome de alergia oral
Muchas alergias, especialmente las alergias alimentarias, se presentan en la infancia o incluso en la infancia. La mayoría de los niños tienden a superar las alergias alimentarias en la edad adulta, pero algunas alergias no aparecen hasta más tarde en la infancia o la edad adulta. Las alergias al polen y los alimentos relacionados con el polen generalmente comienzan después de los 3 años.
El síndrome de alergia oral se desencadena por el polen y las frutas y verduras crudas. Según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología, las personas con síndrome de alergia oral pueden ser alérgicas a múltiples frutas o verduras crudas que provienen de plantas relacionadas debido a las similitudes en el polen. La alergia a menudo incluye polen de árboles de la misma familia botánica que las frutas y verduras.
Reactividad cruzada: disparadores de alergia al polen
Una revisión de noviembre de 2015 publicada en Journal of Allergy afirma que las proteínas en el polen desencadenan una respuesta inmune en personas que son alérgicas a esos tipos de polen. El sistema inmunitario produce anticuerpos para combatir las proteínas del polen, lo que provoca una reacción alérgica. Las personas que tienen fiebre del heno por polen también pueden experimentar síntomas de alergia oral.
Una vez que un individuo se sensibiliza a un polen alergénico en el aire, puede volverse alérgico a un alérgeno de reacción cruzada en un tipo de producto relacionado. Las proteínas que están presentes en las frutas y verduras crudas tienen estructuras similares a las proteínas alergénicas en el polen y provocan una respuesta inmune cuando se consumen estos alimentos.
Según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología, las manzanas, cerezas, duraznos, peras, ciruelas, zanahorias y apio pertenecen a la misma familia de alérgenos que el polen de abedul. Los alérgenos del polen de hierba también incluyen naranjas, melones, duraznos, tomates y apio. Además de causar fiebre del heno, el polen de ambrosía también se asocia con alergias orales a plátanos, melones, pepinos y calabacines.
Síntomas del síndrome de alergia oral
Los síntomas del síndrome de alergia oral generalmente se limitan a las áreas dentro y alrededor de la boca, como la lengua, los labios, la garganta y otras superficies dentro de la cavidad oral. Comer frutas o verduras crudas que desencadenan una respuesta inmune puede causar hinchazón, enrojecimiento y picazón en la piel y los tejidos de la mucosa. También se pueden presentar rasguños o hinchazón en la garganta.
Una erupción cutánea por alergia a las frutas generalmente se limita al área alrededor de la boca y la cara, pero puede extenderse a otras áreas en algunas personas. Si bien los síntomas de comer frutas crudas pueden ser desagradables, generalmente no son graves y se disipan rápidamente después de comer. La urticaria que resulta de una alergia a la fruta puede ser complementada con vitaminas C y D o comiendo alimentos ricos en estos nutrientes.
Muchas frutas y verduras que causan una reacción alérgica cuando se comen crudas se pueden consumir de manera segura y cómoda cuando se cocinan. La ACAAI establece que el proceso de cocción cambia las proteínas de manera que las hace irreconocibles para los anticuerpos. Las frutas y verduras pierden algunos de sus nutrientes cuando se cocinan, pero la pérdida se puede minimizar al cocinar al vapor o al microondas en lugar de hervirlas o hornearlas.
Alergia al látex, frutas y verduras
El látex natural es un producto de un árbol tropical y es un componente en la fabricación de guantes desechables, tubos médicos, zapatillas de deporte, globos, cinturillas elásticas, equipos deportivos y artículos para bebés como chupetes. Una alergia al látex puede causar síntomas de congestión nasal, dificultad para respirar y anafilaxia en casos extremos.
Una reacción de látex también puede causar picazón, enrojecimiento o inflamación de la piel y urticaria al contacto o simplemente al inhalar pequeñas partículas en el aire. Según un estudio de abril de 2016 publicado en Advances in Dermatology and Allergology, aproximadamente el 30 por ciento de las personas con alergia al látex también tienen sensibilidad a las manzanas, lo que puede causar una erupción cutánea por alergia a la manzana en algunos pacientes. Una alergia al látex también puede causar una alergia de reacción cruzada a otras frutas y verduras como manzanas, kiwis, melones, plátanos, aguacates o apio.
Síntomas y tratamiento de la alergia a los cítricos
Un estudio de enero de 2013 publicado en la revista PLOS One descubrió que entre las 72 personas evaluadas, el 39 por ciento de los pacientes de 4 a 22 años con alergias al polen también eran sensibles a los cítricos, especialmente a los alérgicos al polen de hierba. Las personas con esta alergia experimentan una reacción cuando se exponen a frutas frescas como la pulpa de naranjas, clementinas y limones. Los síntomas de la alergia a los cítricos son consistentes con el síndrome de alergia oral, incluido el enrojecimiento de la piel.
El tratamiento de la erupción alérgica a los cítricos se basa en la evitación, ya que las alergias alimentarias no se pueden tratar de manera efectiva. Las personas con alergia a los cítricos generalmente pueden evitar una reacción alérgica al limitar el consumo de jugos, pulpa y ralladuras que se han cocinado, como mermelada o jugos pasteurizados.
