La sopa de calabaza es un plato saludable pero reconfortante que es especialmente popular en las estaciones más frías. Servir lados nutritivos con esta sopa puede convertirlo en una comida equilibrada. Simplemente prepare más verduras y proteínas para comer con sopa de calabaza para aumentar su ingesta de nutrientes.
Esta sopa de verduras también es una excelente manera de satisfacer las porciones recomendadas de verduras. La sopa de calabaza es una excelente opción para cualquiera que busque obtener más fibra, vitaminas y minerales.
Hay muchas recetas de sopa de calabaza moscada para una versión casera saludable. También puede comprar sopa prefabricada en la mayoría de los supermercados. Si está enlatado o congelado, busque una opción baja en sodio para evitar demasiada sal.
Beneficios de la sopa de calabaza
Dado que la calabaza es el ingrediente principal, muchos de los beneficios de la sopa de calabaza se pueden atribuir a este vegetal. Según Harvard Health Publishing, la calabaza moscada es un tipo de calabaza de invierno. Son ricos en carotenoides, que pueden proteger contra el cáncer.
Según el USDA, 1 taza de calabaza cocida contiene lo siguiente:
- 82 calorías
- 0.2 gramos de grasa
- 21, 5 gramos de carbohidratos
- 6.6 gramos de fibra
- 1, 9 gramos de proteína
- 127 por ciento de valor diario (DV) de vitamina A
- 34 por ciento DV de vitamina C
- 18 por ciento DV de vitamina E
- 14 por ciento DV de magnesio
- 12 por ciento DV de potasio
Aunque la calabaza moscada no es un vegetal sin carbohidratos, es una fuente potente de muchos nutrientes. Una porción contiene más de una cuarta parte de sus requerimientos diarios de fibra.
Según un estudio publicado en la edición de enero-febrero de 2017 del American Journal of Lifestyle Medicine , solo el 5 por ciento de la población de EE. UU. Consume la cantidad recomendada de fibra. Con 6.6 gramos por porción, consumir sopa de calabaza es una manera fácil de aumentar su consumo de fibra.
Lados para la sopa de calabaza
Si la sopa de calabaza es su plato principal, puede hacer una lluvia de ideas para acompañar. Los lados de la sopa de calabaza pueden incluir una fuente de proteína, ensalada, galletas integrales o vegetales cocidos.
Sopa y ensalada son un dúo clásico. Es por eso que no es sorprendente que muchos lados de la sopa de calabaza se componen de ensaladas. Afortunadamente, las recetas de ensaladas son prácticamente infinitas. Como la calabaza moscada es una verdura de otoño e invierno, puedes seguir con este tema. Elija ensaladas que contengan coles de Bruselas, arándanos, tubérculos y manzanas.
Otros lados para la sopa de calabaza pueden incluir un plato de verduras asadas sazonadas. Si está haciendo sopa de calabaza en otoño o invierno, entonces las verduras de raíz estarán en temporada. Comience cortando nabos, zanahorias, batatas, chirivías y remolachas. Colóquelos en una bandeja para hornear con aceite de oliva, hierbas y especias. Ase en el horno hasta que estén tiernos, y tendrá un lado delicioso para la sopa de calabaza.
Una fuente de proteínas también puede complementar una sopa de calabaza. Para los vegetarianos y veganos, el tofu horneado es una proteína para comer con la sopa de calabaza. Un plato de frijoles también combina muy bien con esta sopa a base de plantas.
Ingredientes de la sopa de calabaza
Como la calabaza moscada tiende a hacerse puré en una sopa líquida espesa y cremosa, es posible que desee agregar textura con algunos ingredientes. Los ingredientes de la sopa de calabaza varían según sus preferencias.
Algunas coberturas populares de sopa de calabaza incluyen hierbas frescas, semillas de calabaza, semillas de granada, manzanas cortadas en cubitos, peras cortadas en cubitos y chips de col rizada. También puede hacer sus propios ingredientes para sopa de calabaza moscada desmenuzando galletas saladas, crutones o tortillas crujientes. Esto agregará algo de crujido a la sopa.
