Las semillas de sésamo no se consideran nueces, pero ciertas proteínas en las semillas de sésamo pueden desencadenar síntomas de alergia relacionados con una alergia a las nueces. Cuando el cuerpo confunde ciertas proteínas que son similares a otras proteínas en los alimentos, se llama reactividad cruzada. El sistema inmune confunde las proteínas que son similares en estructura, lo que puede causar una reacción alérgica. La Food Allergy Initiative informa que las semillas de sésamo se están convirtiendo en un alérgeno alimentario más común en los Estados Unidos. Las semillas de sésamo son el tercer alérgeno alimentario más común en Israel y pueden estar aumentando en los EE. UU. Debido al aumento de los alimentos éticos.
Alergias a las nueces
Una alergia a las nueces puede abarcar cualquier nuez que se cultiva en árboles y cacahuetes, aunque los cacahuetes no se consideran nueces. Los cacahuetes son legumbres, pero debido a las proteínas estrechamente relacionadas, se asocian comúnmente con alergias a los frutos secos. Si eres alérgico a las nueces de árbol o al maní, puedes desarrollar asma, urticaria, erupciones cutáneas, eczema, dificultad para respirar, sibilancias, opresión en el pecho, congestión nasal, secreción nasal, goteo posnasal y mareos después de consumir nueces, según Kids Health. Las alergias a las nueces se asocian comúnmente con una reacción alérgica grave (shock anafiláctico) que puede provocar la muerte si no se trata adecuadamente.
Reactividad cruzada
Aunque las semillas de sésamo son semillas y no nueces, las proteínas en las semillas de sésamo pueden parecerse a las proteínas en ciertas nueces, lo que desencadena una reacción alérgica, según Gomestic.com. Su sistema inmunitario puede identificar las proteínas en las semillas de sésamo como las proteínas en ciertos frutos secos y liberar anticuerpos de inmunoglobulina E. Estos anticuerpos atacan la semilla de sésamo como si fuera una nuez de árbol y causan la producción de histamina en los tejidos blandos.
Alergia a las semillas de sésamo
Es posible que tenga alergia a las semillas de sésamo si desarrolla síntomas comunes de alergia. La alergia a la semilla de sésamo es más común en otros países donde las personas comen más semillas de sésamo, como en Medio Oriente, Asia y Europa. La mayoría de estos países requieren que los fabricantes de alimentos divulguen el uso de semillas de sésamo como un ingrediente altamente alérgico. Los Estados Unidos no requieren esta divulgación y, por lo tanto, debe leer todos los ingredientes de un producto alimenticio antes de ingerirlo, de acuerdo con la Iniciativa de alergia alimentaria.
Confirmación
Para identificar si está experimentando reactividad cruzada entre una alergia a las nueces y las semillas de sésamo o si es alérgico exclusivamente a las semillas de sésamo, deberá someterse a pruebas de alergia. Las pruebas de alergia utilizan su sangre, piel y el alérgeno sospechoso para determinar qué proteínas de los alimentos causan una reacción alérgica.
