La dieta de los alimentos crudos enfatiza el consumo de alimentos crudos y sin procesar, a menudo aquellos que son alimentos orgánicos o de origen silvestre y forrajeados. Si bien las dietas de alimentos crudos tienden a ser de naturaleza vegetariana o vegana, se permite comer productos animales crudos si toma esa decisión. El sashimi, como fuente de proteína animal saludable, es pescado crudo, que está permitido en una dieta de alimentos crudos no vegetarianos.
Sobre Sashimi
El sashimi es un tipo de sushi originario de Japón, cuyas primeras instancias aparecieron hace más de 200 años. El sashimi se refiere a rodajas finas de pescado crudo, que a veces se curan o marinan ligeramente con salsa de soja o alcohol para sazonar el pescado y preservarlo. El sashimi se puede hacer con una variedad de pescados y mariscos; Los más comunes son el atún, el salmón, la caballa y el rabo amarillo.
Dieta cruda y productos animales
Las dietas de alimentos crudos que incluyen productos animales permiten el pescado y el marisco, así como otras carnes que se pueden comer crudas de manera segura, como lácteos, carnes musculares como la carne de res y, en algunos casos, vísceras y huevos. Al igual que con las dietas vegetarianas de alimentos crudos, los productos animales no se pueden calentar a más de 104 grados Fahrenheit. Los partidarios de las dietas de alimentos crudos consideran que comer alimentos cocinados por encima de este límite de temperatura ha perdido la mayor parte de su valor nutricional. El sashimi, como se deja sin cocinar, se permite en una dieta de alimentos crudos, al igual que otros platos de carne cruda, como el tartar de carne.
Seguridad y beneficios del sashimi
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda comer un mínimo de 8 onzas de pescado o mariscos como una opción de proteína cada semana. Muchos pescados y otros mariscos tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3, lo que puede ayudar a reducir sus probabilidades de enfermedad cardiovascular. Para asegurarse de que el sashimi que come sea seguro, elija pescado de grado sushi, que ha sido verificado, probado y aprobado para comer crudo. Varíe el tipo de sashimi que come para asegurarse de obtener una variedad de nutrientes diferentes. Cuando compre pescado, informe a su pescadero que planea comerlo crudo.
Dieta vegetariana y vegana de alimentos crudos
La mayoría de los seguidores de alimentos crudos practican una dieta de alimentos crudos vegetarianos o veganos. Estos profesionales no consumen carnes musculares, como pescado para sashimi, pero la leche cruda y los productos lácteos crudos, así como los huevos crudos, pueden permitirse para aquellos que siguen una dieta vegetariana. Una dieta vegana de alimentos crudos se abstiene de todos los productos animales, por lo que la leche, el queso y los huevos no están permitidos, aunque en algunos casos se incluye la miel cruda.
