No es raro experimentar hinchazón después de comer chips de tortilla o mazorcas de maíz. Rico en fibra, este grano puede causar estragos en su intestino y causar diarrea y problemas digestivos. Además, los carbohidratos en el maíz son difíciles de digerir, especialmente para las personas con síndrome del intestino irritable (SII).
Propina
El maíz puede causar diarrea, hinchazón y dolor de estómago cuando se consume en exceso. Si es alérgico o tiene SII, es más probable que experimente problemas digestivos después de comer productos derivados del maíz.
La fibra podría ser la culpable
La fibra dietética apoya la función digestiva y promueve la salud del colon. También ralentiza la absorción de azúcar en su sistema, evitando picos de glucosa en sangre. Incluso podría ayudarlo a perder ese peso extra, según un estudio a gran escala publicado en el Journal of Nutrition en octubre de 2019.
Sin embargo, este nutriente tiene efectos laxantes leves, ya que ayuda a mover los alimentos a través de su sistema digestivo. Cuando se consume en exceso, puede causar gases, hinchazón, diarrea, dolor de estómago y deficiencias minerales, advierten los expertos de la Universidad de Duke. El maíz dulce no es particularmente rico en fibra, pero puede afectar la digestión cuando se ingiere en grandes cantidades.
Una mazorca mediana de maíz (cocida) cuenta con 99 calorías, 3, 5 gramos de proteína, 1, 5 gramos de grasa y 21, 6 gramos de carbohidratos, incluidos 2, 5 gramos de fibra. Si come demasiado, puede experimentar molestias digestivas. Lo mismo puede suceder con aquellos que no están acostumbrados a comer fibra diariamente, señala la Fundación Internacional para los Trastornos Gastrointestinales. Es por eso que se recomienda introducir lentamente alimentos ricos en fibra en su dieta, especialmente si tiene SII.
Como regla general, no exceda los 70 gramos de fibra por día, recomienda la Universidad de Duke. Recuerde, la cantidad diaria recomendada es de 25 gramos para las mujeres y 38 para los hombres.
FODMAPs, Maíz Dulce y Diarrea
Como se mencionó anteriormente, el maíz dulce contiene un tipo específico de carbohidratos que pueden causar problemas digestivos. Estos carbohidratos, que incluyen fructosa, lactosa, fructanos, galactanos y polioles, se conocen colectivamente como FODMAP. Son particularmente problemáticos para las personas con SII y pueden provocar hinchazón, gases, calambres y cambios en la consistencia de las heces, según la Autoridad de Clínicas y Hospitales de la Universidad de Wisconsin.
Los FODMAP son difíciles de digerir y descomponer. Por lo tanto, tienden a fermentar en el intestino y causar gases. Otros síntomas comunes de la intolerancia a FODMAP incluyen náuseas, hinchazón y malestar digestivo general.
Advertencia
Además del maíz, cientos de otros alimentos contienen FODMAP. Las manzanas, las cerezas, las verduras crucíferas, la leche, los champiñones, las batatas y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa son solo algunos de los mencionados.
El maíz es rico en polioles, informa la Universidad de Wisconsin. Elimínelo de su dieta durante una o dos semanas y controle sus síntomas.
Si todavía te sientes gaseoso e hinchado, es posible que seas sensible a otros FODMAP. En este caso, es posible que desee probar una dieta de eliminación y evitar los FODMAP durante tres o cuatro semanas. Una vez que sus síntomas desaparezcan, reintroduzca un grupo con alto contenido de FODMAP en su dieta durante dos o tres días cada cinco días más o menos.
¿Eres alérgico al maíz?
Una posible razón por la que tiene dolor de estómago después de comer maíz en la mazorca es que es alérgico a este. Esta rara condición a menudo se diagnostica erróneamente como una alergia a los pólenes, semillas o granos de hierba, señala el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI). La mayoría de las veces, la única forma de saber con certeza si eres alérgico al maíz es probar una dieta de eliminación.
La alergia al maíz puede causar dolor de estómago, diarrea, vómitos, indigestión, urticaria y problemas respiratorios. Sibilancias, mareos, confusión e hinchazón de la boca y los labios también pueden ocurrir. Las víctimas también pueden experimentar anafilaxia, una reacción alérgica grave que requiere atención médica inmediata.
Decenas de alimentos, desde cereales y frutas enlatadas hasta embutidos, pueden contener maíz y, por lo tanto, causar reacciones alérgicas. Es por eso que puede experimentar hinchazón después de comer chips de tortilla, bagels, pasteles, barritas energéticas y otros refrigerios.
Los pasteles y las galletas, por ejemplo, a menudo se hacen con almidón de maíz, harina de maíz o jarabe de maíz alto en fructosa. Algunos contienen almidón vegetal o goma vegetal derivada del maíz.
Además, tenga en cuenta que los ingredientes de maíz pueden estar contaminados con listeria o salmonella, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. Estos patógenos causan síntomas similares, como diarrea, dolor de estómago, calambres musculares y fiebre. Los síntomas de la intoxicación por salmonela comienzan dentro de ocho a 72 horas, mientras que los de la listeria pueden tardar hasta 30 días en desarrollarse.
