Aunque los expertos no están de acuerdo con la definición exacta y la causa de la sensibilidad a la sal, el síntoma principal de la afección es la presión arterial que es inusualmente sensible a la ingesta de sal o sodio. Según el Instituto Linus Pauling, ciertas poblaciones parecen tener un mayor riesgo de sensibilidad a la sal, lo que puede provocar problemas cardíacos y renales.
Caracteristicas
Las personas con mayor riesgo de sensibilidad a la sal son las personas mayores, los afroamericanos y aquellos que ya tienen presión arterial alta. Si bien la presión arterial de las personas sanas muestra solo ligeras alteraciones en respuesta a los cambios en la ingesta de sodio, los cambios en las personas sensibles a la sal pueden ser dramáticos. Sin embargo, la falta de estudios con parámetros consistentes y condiciones experimentales ha contribuido al debate continuo sobre la sensibilidad a la sal y la falta de resultados reproducibles.
Síntomas
Los síntomas de la sensibilidad a la sal pueden incluir microalbuminuria o la presencia de proteínas en la orina, así como edema o retención de líquidos e hinchazón del ventrículo izquierdo del corazón, que debe trabajar más para bombear sangre debido a anormalidades de la presión arterial, según al "Journal of Human Hypertension". Puede haber una respuesta lenta de los riñones a los cambios en la ingesta de sal. El nivel de renina, una enzima producida por los riñones cuando disminuye la ingesta de sal en la dieta, puede ser anormalmente bajo en los análisis de sangre.
Ingesta recomendada
El nivel diario de sal de consumo adecuado, establecido por la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina, es de 3, 300 a 3, 800 mg, que contiene de 1, 300 a 1, 500 mg de sodio. El límite superior para adultos no sensibles es de aproximadamente 5, 800 mg de sal, o 2, 300 mg de sodio. Esto no es más que una cucharadita de sal.
