Un adobo de pechuga es una de las mejores maneras de garantizar que su pechuga esté llena de sabor. Para obtener mejores resultados, debes marinar la pechuga de res durante la noche. Una marinada nocturna puede agregar sabor y ayudar a ablandar la carne cuando la cocinas al día siguiente.
Nutrición de pechuga de carne
La pechuga de res es un corte de carne un poco más duro. La pechuga de carne proviene del área del pecho de la vaca. La pechuga de res se puede cortar e incluir grasa o en un corte donde se come principalmente la carne magra.
Según el USDA, 100 gramos de carne magra cortada contendrán aproximadamente 30 gramos de proteína, aproximadamente 10 gramos de grasa y 92 miligramos de colesterol. También según el USDA, si comiera 100 gramos de pechuga con la grasa incluida, comería aproximadamente 27 gramos de proteína, 19 gramos de grasa y 92 miligramos de colesterol.
Aunque no debe comer carne de res en cada comida, puede incluirla en su dieta habitual. De acuerdo con las Pautas dietéticas actuales del USDA 2015-2020 para los estadounidenses, puede consumir de manera segura hasta 26 onzas de carne por semana. Sin embargo, la guía advierte que el consumo de carne puede aumentar su riesgo de desarrollar afecciones de salud como enfermedades cardíacas, diabetes tipo II y ciertos tipos de cáncer.
Pechuga Marinada Durante la noche
Aunque los adobos a menudo requieren poco tiempo, en algunos casos de tan solo 30 minutos, cuanto más tiempo marines la carne, más sabor obtendrá. Los adobos también pueden ablandar la pechuga antes de cocinarla. Para una pechuga muy tierna, puede dejar que su pechuga se marine durante la noche, antes de cocinar lentamente la carne.
Para ayudar a ablandar la pechuga, la marinada debe incluir un elemento ácido. Esto podría ser vino, jugo de cítricos o vinagre. El ácido ayuda a descomponer un poco la carne antes de cocinarla, lo que da como resultado una pechuga más tierna. El elemento ácido también ayudará a agregar sabor adicional.
Al preparar la marinada, mezcle los ingredientes en un recipiente aparte, antes de agregar la carne. La premezcla de los ingredientes ayuda a garantizar que se incorporen todos los ingredientes. Asegúrese de hacer suficiente marinado para sumergir completamente la falda.
Con la marinada mezclada, coloque la pechuga en una tabla de cortar. Debes recortar la grasa extra antes de colocar la pechuga en un tazón o maceta grande. El tazón debe ser lo suficientemente grande como para contener tanto la pechuga como la marinada. Para evitar salpicaduras, coloque primero la carne en el tazón y luego vierta la marinada mezclada.
Carne de res pechuga frotar durante la noche
Una pechuga no necesariamente necesita una marinada húmeda. Un masaje seco también puede proporcionar sabor y ayudar a ablandar la carne. Un masaje seco a menudo contiene varias especias diferentes, sal, azúcar y, en algunos casos, algunos ingredientes húmedos, como pequeñas cantidades de cítricos, vino o vinagre y posiblemente algo de aceite de oliva. Hay muchas recetas de masajes para pechos que puede elegir.
Antes de agregar el masaje, debes preparar la pechuga. Para hacer esto, debes recortar la grasa extra de la carne.
Cuando encuentre una receta que le guste, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Una vez que las especias y otros ingredientes estén bien combinados, extienda la masa sobre la carne. Una vez que esté cubierto en el roce, coloque la pechuga en el refrigerador. Puede frotar la pechuga la noche anterior y dejarla toda la noche para obtener un sabor más profundo.
