Las planchas son útiles para panqueques y sándwiches tostados, pero también funcionan maravillosamente bien para cocinar pescado. El salmón es firme y tierno y no libera muchos jugos cuando se cocina, por lo que no es necesario contenerlo dentro de los lados altos de una sartén. Cocine el salmón en una plancha plana para obtener un exterior impecablemente rosado, o use una plancha estriada para crear rayas de parrilla deliciosamente oscuras en la parte superior del pescado.
Paso 1
Sazone ambos lados del salmón con sal y pimienta. Golpee suavemente los condimentos en el pescado con los dedos. Lávese bien las manos con jabón y agua caliente después.
Paso 2
Cubre la plancha con un poco de spray de aceite de oliva. Cualquier spray antiadherente funcionará, pero el aceite de oliva agrega un poco de sabor. Calienta la plancha a fuego medio alto hasta que una gota de agua salpicada salpique y chisporrotee.
Paso 3
Coloque el salmón en la plancha con la piel hacia abajo. Cocine por 3 a 5 minutos. Deslice una espátula debajo del salmón y libérelo cuidadosamente de la plancha. Dale la vuelta para que quede con la piel hacia abajo.
Etapa 4
Espolvorea un poco de jugo de limón sobre el salmón, teniendo cuidado de que no te salpique cuando golpee la plancha caliente. Sazona el salmón con las especias que elijas. Las hierbas de Provence complementan el salmón, al igual que la pimienta de limón, el tomillo y la salvia.
Paso 5
Cocine el salmón por otros 3 a 5 minutos, o un total de 10 minutos por pulgada de espesor. El salmón se hace cuando está opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Cosas que necesitarás
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sal
Pimienta
Spray de aceite de oliva
Tenazas
Jugo de limon
Propina
Calienta las tortillas de maíz en la plancha y sírvelas con el salmón y el pico de gallo fresco para tacos rápidos de pescado.
Advertencia
No gire el salmón con un tenedor porque tiende a desmoronarse cuando se cocina.
