El pargo rojo del norte, Lutjanus campechanus, es un pez que se encuentra comúnmente en el Océano Atlántico occidental y el Golfo de México. Los beneficios del pargo rojo incluyen su contenido de ácidos grasos omega-3, ya que estas grasas dietéticas importantes pueden desempeñar un papel en la prevención de enfermedades del corazón y el control de la presión arterial.
Un pargo rojo puede pesar hasta 20 libras, y el sabroso pescado es popular en una variedad de recetas. La información nutricional del pargo rojo muestra que el pescado proporciona muchas proteínas sin carbohidratos ni azúcares.
Información de nutrición del pargo rojo
Según el USDA, una porción de 3 onzas de pargo, cocinada a fuego seco, proporciona 109 calorías, más de 22 gramos de proteína y un poco más de 1 gramo de grasa. La porción también proporciona 34 miligramos de calcio, 31 miligramos de magnesio, 171 miligramos de fósforo, 444 miligramos de potasio y 48 miligramos de sodio. En general, es rico en proteínas y minerales, mientras que es bajo en calorías totales y sodio.
En términos de vitaminas, la porción proporciona más de 1 miligramo de vitamina C, 5 microgramos de ácido fólico, casi 3 microgramos de vitamina B12 y 98 unidades internacionales de vitamina A. El contenido de grasa se descompone en 40 miligramos de colesterol, 0.3 gramos de grasas saturadas, 0.3 gramos de grasas monoinsaturadas y 0.5 gramos de grasas poliinsaturadas.
El perfil nutricional del pargo rojo lo convierte en una opción ideal para las personas que buscan consumir una fuente magra de proteínas. La Harvard TH Chan School of Public Health señala que algunas personas desconfían de comer pescado debido a contaminantes como el mercurio y los bifenilos policlorados (PCB), pero recomienda hablar con su médico sobre cualquier inquietud específica.
Cuenta de calorías del pargo rojo
El conteo de calorías del pargo rojo varía según el tamaño de la porción. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de pargo proporcionaría 128 calorías, y un filete de 170 gramos proporcionaría 218 calorías. La forma en que prepara el pargo también afectará las calorías; Por ejemplo, el pescado preparado con aceite de oliva o mantequilla proporcionará más calorías que el pescado al vapor.
Uno de los principales beneficios del pargo rojo: los recuentos de calorías son más bajos en comparación con otros peces debido a su contenido muy bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción de proteína magra. Por ejemplo, una porción de 3 onzas de salmón rojo cocido proporciona 133 calorías y una porción de 3 onzas de atún rojo cocido proporciona 156 calorías.
Beneficios del pargo rojo
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el pescado es una opción de proteína saludable para el corazón que generalmente está llena de grasas saludables. La asociación recomienda al menos dos porciones de pescado por semana, enumerando una porción como 3.5 onzas de pescado cocido o 3/4 de taza de pescado desmenuzado.
Otro beneficio del pargo rojo es lo versátil que es, debido a la carne blanca, delicada y el sabor bastante suave. Hay toneladas de formas simples y deliciosas de prepararlo. Una opción es hornear un filete de pescado y servirlo con arroz integral y verduras, otra es servir tacos de pescado y vegetales con salsa casera.
El pargo rojo también se puede preparar en papillote, lo que significa que está sellado en una bolsa de pergamino y horneado en el horno con verduras. En papillote es un método de vapor comúnmente utilizado en la cocina francesa, que ayuda a preparar pescado húmedo y escamoso en un corto período de tiempo.
