Cómo cocinar tacos para 85

Alimentar a una gran multitud puede parecer abrumador, pero elegir la receta correcta puede hacerlo más simple. Los tacos son una comida que puede alimentar a 85 personas sin una gran cantidad de trabajo extra. Un plan escrito que describe cada paso que debe tomar para terminar los tacos a tiempo es una buena manera de asegurarse de que todo esté hecho y que no haya olvidado una parte importante de la comida. Tener un poco de ayuda también hará que el proceso se desarrolle sin problemas y evitará que todo quede sin hacer.

Una barra de tacos significa que tendrá menos trabajo de preparación. Crédito: Anthony Hall / iStock / Getty Images

Paso 1

Compre carne molida para acomodar a 85 personas. Siete libras de carne molida servirán a unas 25 personas, lo que equivale a poco menos de 28 libras. para una multitud de 85. Un poco más siempre es bueno para las personas con gran apetito y puedes comer las sobras al día siguiente.

Paso 2

Reúna sus ingredientes para servir a 85 personas. Necesitarás alrededor de 2 cucharadas. de queso rallado por persona, que es de 170 oz., o alrededor de 21 tazas. Comprar queso ya rallado reduce su tiempo de preparación. También necesitarás alrededor de 2 cucharadas. de aceitunas en rodajas por persona, que es de aproximadamente 28 6 oz. latas, pero puede encontrar latas más grandes de aceitunas en los supermercados a granel. Una cucharada de crema agria por persona es de aproximadamente cinco 16 onzas. cajas de cartón y 2 cucharadas. de salsa, guacamole o salsa de taco es casi lo mismo.

Paso 3

Proporcione dos tacos o tortillas por invitado. Esto equivale a 170 de cualquiera. Una combinación de ambos es una buena idea para diferentes preferencias de sabor. Si lo desea, puede incluir algunos extras ya que algunas personas pueden no estar llenas después de solo dos tacos.

Etapa 4

Dorar la carne molida en lotes. Esto le permite cocinar de manera más uniforme y rápida. Asegúrese de refrigerar la carne cruda hasta que esté listo para cocinarla y mantenga la carne molida preparada caliente o refrigerada hasta que sea hora de comer. Esto reducirá las posibilidades de crecimiento bacteriano que podría causar enfermedades.

Paso 5

Prepara los rellenos de tacos. Mientras se cocina la carne molida, corte la lechuga, los tomates, las aceitunas y las cebollas para cubrir la carne. Caliente los frijoles y ralle el queso, si es necesario también. Mezcla el guacamole. Coloque cada ingrediente en un tazón y manténgalo refrigerado hasta la hora de comer. Vierta la salsa y la salsa de taco en un tazón también.

Paso 6

Calienta las tortillas. Podrá calentar muchos a la vez en el horno, pero asegúrese de que no estén crujientes porque los hará más difíciles de doblar. Caliente las conchas de taco en el horno para que estén crujientes.

Paso 7

Prepara los tacos para servir. Coloque todo en una configuración de tipo de línea de ensamblaje en una mesa larga. Esto permite a las personas preparar sus propios tacos de acuerdo con sus preferencias y evita que tenga que llenar cada taco por su cuenta.