Una porción de 1 taza de calamares frescos, también conocidos como calamares, es baja en grasas, rica en proteínas y una excelente fuente de nutrientes esenciales como cobre, selenio y vitamina B-12. Sin embargo, una de las formas más populares de preparar los calamares es freír, un método que puede aumentar significativamente la ingesta de grasas y colesterol por porción. Al elegir un método de cocción como hervir, puede preparar calamares bajos en grasa que sean saludables, tiernos y versátiles. Los anillos de calamar consisten en rodajas finas del cuerpo del calamar. Puede comprarlos frescos o congelados o cortar los suyos de calamares limpios.
Paso 1
Llena un tazón grande con agua fría. Coloca los anillos de calamar en el agua y muévelos con tus manos para lavarlos suavemente.
Paso 2
Retire y deseche cualquier pieza de membrana o tejido conectivo en los anillos. Escurrir el calamar en un colador o colador.
Paso 3
Hervir agua en una cacerola grande o olla. Agregue los anillos de calamar y déjelos cocinar por 2 minutos.
Etapa 4
Escurra los anillos cocidos y transfiéralos a un tazón limpio. Revise cada una de las piezas de membrana que necesitan ser removidas.
Paso 5
Use los anillos de calamar de inmediato o enfríelos para usarlos luego en otros platos.
Cosas que necesitarás
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2 cuencos grandes
Anillos de calamar, descongelados, si se compran congelados
Colador o colador
Cacerola grande o olla
Propina
Intente marinar los anillos de calamar cocidos en el refrigerador durante al menos dos horas, luego sírvalos en ensalada de verduras o granos cocidos como el cuscús.
Una vez que los anillos de calamar se hayan cocinado, puede tirarlos con una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva y asarlos durante 30 segundos en una sartén que se haya calentado hasta que esté humeando.
Para ahorrar tiempo al comprar calamares enteros, pídale al pescadero que lo limpie en el mostrador de pescado.
Advertencia
Los calamares son naturalmente ricos en colesterol, con 3 onzas que contienen 198 miligramos, el 66 por ciento de la cantidad de colesterol a la que un adulto sano debería limitarse cada día. Coma calamares y anillos de calamares solo ocasionalmente y con moderación, especialmente si tiene colesterol alto en la sangre o antecedentes de enfermedad cardíaca.
