La vitamina B12, la cobalamina, juega un papel importante en la salud y las enfermedades humanas, y una deficiencia de B12 puede provocar problemas de salud física y mental. La mayoría de las personas obtienen la cantidad que necesitan a través de suplementos, pero los productos animales como los huevos y la leche, e incluso algunas plantas, también sirven como buenas fuentes. Los efectos secundarios de esta vitamina soluble en agua son raros, pero se sabe que desencadena la reacción alérgica a veces mortal conocida como anafilaxia, así que hable con su médico al respecto.
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Incluso las dosis altas de vitamina B12 se consideran seguras, y los efectos secundarios son poco frecuentes. Sin embargo, ha habido casos de personas que experimentan la reacción alérgica conocida como anafilaxia después de tomar B12, lo que subraya la importancia de hablar con su médico antes de incluir B12 en su régimen de salud.
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La cobalamina tiene baja biodisponibilidad
Algunas cobalaminas en la dieta no llegan al torrente sanguíneo. De hecho, su capacidad para procesar la cobalamina disminuye a medida que aumenta su ingesta, por lo que una comida grande ofrece solo un poco más de cobalamina que una comida más pequeña. Además, los adultos mayores a menudo pierden su capacidad de procesar la cobalamina. Todo esto contribuye a la probabilidad de desarrollar deficiencia de cobalamina.
Los dietistas generalmente recomiendan obtener 2, 4 microgramos de cobalamina por día. Sin embargo, algunos gobiernos han aumentado este valor a 8, 6 microgramos. El sexo, la edad y otros factores de una persona afectan estas recomendaciones, y todos los valores suponen un procesamiento normal de cobalamina.
La cobalamina sublingual ofrece muchos beneficios
Puede obtener suplementos de cobalamina en dosis musculares y orales. Los autores de un informe de junio de 2016 en el New Zealand Medical Journal señalaron la creciente popularidad y muchas ventajas de la administración sublingual. Colocar una tableta B12 debajo de la lengua produce resultados similares a las inyecciones musculares con menos complicaciones.
Un artículo de febrero de 2018 en Clinical Nutrition también documentó la efectividad de la administración sublingual. En este estudio, una dosis semanal de 2, 000 microgramos restableció los niveles circulantes de cobalamina en pacientes con deficiencia leve de B12. Interesante, las dosis diarias de 50 microgramos tuvieron un efecto aún mejor.
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La cobalamina tiene pocos efectos secundarios
Tomar grandes dosis de cobalamina puede ayudarlo a superar los problemas de biodisponibilidad, pero cada vez que considere aumentar su dosis de un suplemento, es normal tener dudas sobre los problemas de seguridad. Afortunadamente, los autores de un informe de 2018 en Food Fortification in a Globalized World concluyeron que incluso grandes dosis de B12 permanecen seguras, por lo que 2, 500 microgramos no deberían representar un problema de salud.
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La cobalamina causa reacciones alérgicas
Si bien el tamaño de la dosis no importa, la cobalamina puede causar una reacción alérgica, como se informó en la edición de mayo de 2018 de Cureus. A una mujer mayor que siguió una dieta vegana durante cinco años se le recetó una inyección semanal de 1, 000 microgramos de B12 y mostró signos de anafilaxia mientras recibía la segunda inyección. Se prescribió una dosis oral de 2, 000 microgramos, abordando la deficiencia sin efectos secundarios. El estudio señaló que muy pocos pacientes experimentan anafilaxia relacionada con la cobalamina. Aún así, debe compartir cualquier efecto secundario observado con su médico.
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La cobalamina proviene de muchas fuentes
Debido a que solo los microorganismos pueden producir cobalamina, debe obtenerla de su dieta o un suplemento. La mayoría de los productos animales contienen cobalamina. Los animales de granja le ofrecen la mejor fuente de cobalamina, según un informe de febrero de 2015 en Nutrition Reviews. La carne de órgano tiene la mayor concentración de esta vitamina. Los productos lácteos contienen considerablemente menos. Las verduras rara vez tienen cobalamina, pero algunas algas comestibles la tienen.
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Cocina Tradicional Cambia el Contenido de Cobalamina
El procesamiento de alimentos puede tener un efecto dramático sobre los nutrientes. Por ejemplo, los métodos de cocción tradicionales pueden causar una disminución del 62 por ciento en la cobalamina, según un informe de 2011 en el Journal of Nutritional Science and Vitaminology. Las técnicas modernas como la cocción en bolsas al vacío pueden eliminar esta pérdida.
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