Los azúcares como la lactosa y la fructosa son carbohidratos simples que su cuerpo puede usar como una fuente rápida de energía. Pero algunas personas no pueden consumir estos azúcares porque carecen de las enzimas específicas que los descomponen en el tracto digestivo o tienen otros problemas para digerir los azúcares. Si tiene intolerancia a la fructosa y la lactosa, saber qué alimentos están libres de estos azúcares y son seguros para comer es un objetivo importante para controlar su dieta y mantenerse saludable.
Carne, Aves y Pescado
La mayoría de las carnes, aves y pescados están naturalmente libres de lactosa y fructosa. Por ejemplo, una porción de 3 onzas de carne de res o cerdo magra, o 1 rebanada de tocino, no contiene azúcar, mientras que la carne de pollo y pavo también está libre de fructosa y lactosa. El pescado también es una buena opción si eres intolerante a la fructosa o la lactosa porque los peces como el salmón, el bagre y muchos otros tipos también carecen de ambos azúcares. Pero muchos platos de carne y pescado preparados con ciertas salsas u otros ingredientes que contienen azúcar pueden contener fructosa o lactosa. Por ejemplo, los platos asiáticos como el pollo agridulce pueden contener más de 20 gramos de fructosa, mientras que las lasañas de carne con salsa de tomate pueden contener aproximadamente 1 gramo de cada azúcar, dependiendo de los ingredientes exactos. Consulte la lista de ingredientes en los alimentos envasados para decidir si un producto es seguro para usted.
Verduras y nueces
La mayoría de las verduras no contienen lactosa, pero algunas contienen cantidades moderadas a bajas de fructosa y deben evitarse si eres intolerante a estos azúcares. Las buenas opciones que carecen de fructosa y lactosa incluyen papas y champiñones preparados a la parrilla o salteados. Otros vegetales que no contienen lactosa pero que contienen trazas de fructosa incluyen alcachofas, zanahorias y espinacas. Algunos frutos secos también están libres de fructosa y lactosa. Los ejemplos incluyen almendras y nueces de Brasil, que carecen de ambos azúcares. La mantequilla de almendras también está libre de fructosa y lactosa. Otras nueces, como anacardos, avellanas o avellanas y nueces de macadamia, también carecen de lactosa, pero contienen trazas de fructosa.
Otras opciones
Algunos cereales también son buenas opciones si no puede tolerar la fructosa y la lactosa. Estos incluyen avena rápida o regular, cereales cremosos de trigo o tipos de trigo rallado, pero revise las etiquetas de los productos para asegurarse de que los aditivos no contengan azúcar. Algunos tipos de pasta, como los fideos de huevo, están libres de fructosa y lactosa, pero otros tipos pueden contener trazas, así que revise las etiquetas de los productos. Los huevos también son una buena opción para un alimento que carece de fructosa y lactosa, pero revise los ingredientes en las tortillas y otros platos a base de huevo, que pueden contener aditivos que contienen fructosa o lactosa.
Los alimentos que deben evitarse
Si eres intolerante a la lactosa, evita todos los productos lácteos, como la leche y el queso, que son ricos en este azúcar. En su lugar, sustituya la leche de almendras porque se produce a partir de almendras, que están libres de ambos azúcares. También puede tolerar cantidades modestas de yogur natural porque las bacterias saludables llamadas probióticos en estos alimentos ayudan a digerir la lactosa, pero evite los tipos con sabor a frutas, ya que todas las frutas contienen algo de fructosa. Pequeñas cantidades de fructosa también están presentes en muchos otros alimentos, incluidas muchas especias y semillas como la calabaza y el sésamo. Hable con su médico o un dietista registrado para obtener ayuda para evitar la fructosa y la lactosa y planificar la mejor dieta para su afección.
