Cantidad de proteína
A 1 oz. porción de sardinas rellenas de aceite proporciona 7 g de proteína. La proteína en las sardinas es comparable a la cantidad en el filete de res, que también contiene 7 g. Las sardinas, a diferencia de la carne de res, solo tienen trazas de grasas saturadas, el tipo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca si se come en exceso. Las sardinas tienen un poco menos de proteína por onza que la pechuga de pollo, que ofrece casi 9 g.
Consideraciones
La proteína en las sardinas se considera completa, lo que significa que proporciona todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí solo. Las sardinas envasadas en aceite se pueden enjuagar suavemente antes de consumir para eliminar el exceso. También puede comprar sardinas empacadas en agua o salteadas con tomate o condimento de limón y pimienta. Aunque las versiones enlatadas son las más comunes y asequibles, algunos pescadores de pescado ofrecen sardinas frescas.
Beneficios adicionales
Comer sardinas como fuente de proteínas también le proporciona una serie de otros beneficios nutricionales. Las sardinas son una fuente de ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud cardiovascular y la función cerebral. Las sardinas también proporcionan vitamina B-12, con 2.5 microgramos por oz. - o 42 por ciento del valor diario basado en una dieta de 2, 000 calorías. Sardinas enlatadas con el hueso, lo que las convierte en una fuente de calcio y fósforo, esencial para la salud de los huesos. En un 3 oz. porción de sardinas enlatadas, obtienes 321 mg de calcio y 411 mg de fósforo.
Usos
Para beneficiarse de la proteína en las sardinas, úselas para completar las ensaladas o mézclelas en una salsa de pasta a base de tomate. Cubra las sardinas con vinagre balsámico y sirva sobre arroz integral. Puede asar sardinas frescas con tomate picado, jugo de limón, perejil y ajo picado.
