El aceite de palma se deriva de la parte carnosa de la fruta de la palma. A menudo se confunde con el aceite de almendra de palma, que proviene de la semilla de la palma. Sin embargo, sus componentes son muy diferentes. El aceite de palma está lleno de grasas saturadas dañinas que tienen un efecto negativo en el colesterol, si lo consume regularmente.
Grasas saturadas en su dieta
La mitad de la grasa en el aceite de palma, o casi 7 gramos por cucharada, está saturada. Esta "grasa mala" aumenta su lipoproteína de baja densidad, el tipo de colesterol que aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca. La cantidad máxima de grasa saturada que debe tener en un día es de 22 gramos para una dieta de 2, 000 calorías, o el 10 por ciento de sus calorías, según las Pautas dietéticas para estadounidenses 2010. Una cucharada de aceite de palma ocupa un tercio de su cantidad diaria.
Efectos sobre el colesterol
En una revisión de 2011 en el "American Journal of Clinical Nutrition", el autor comparó la investigación del aceite de palma y sus efectos sobre el LDL. El autor concluyó que la mayoría de los estudios respaldan la idea de que el aceite de palma aumenta el LDL, más del 6 por ciento en algunos casos. Esto posiblemente se deba a la estructura química de las grasas saturadas en el aceite de palma, que es ligeramente diferente de la grasa saturada en la carne y los lácteos.
