Desde que el libro de Michael Pollan "El dilema del omnívoro" llegó a los estantes, la seguridad del conservante butilhidroquinona terciaria, o TBHQ, ha sido objeto de controversia. Un ingrediente común en Chicken McNuggets y otros alimentos conservados, no es dañino a los niveles permitidos en los alimentos; Los límites de la FDA sobre TBHQ en los alimentos evitan los efectos nocivos y la toxicidad.
Usos
TBHQ es un antioxidante sintético que se utiliza para extender la vida útil de los alimentos grasos y grasos. En los alimentos procesados, se rocía en los alimentos o en su envase para evitar la decoloración y los cambios de sabor y olor. Otros productos, como cosméticos, perfumes, barnices y lacas, contienen TBHQ para mantener la estabilidad.
Butilo
Gran parte del bombo que rodea a TBHQ se basa en su relación con el butano, un componente del líquido más ligero. Pollan llamó a TBHQ una forma de butano en su popular libro, pero resulta que la relación es exagerada. TBHQ está compuesto en parte de una agrupación de cuatro átomos de carbono, llamado "butilo". Muchas sustancias inofensivas, como la mantequilla, también contienen butilo. La palabra butilo se deriva incluso de la palabra latina para mantequilla, "butyrum".
Toxicidad
La FDA ha impuesto un límite de hasta el 0.02 por ciento del total de aceites en los alimentos para ser TBHQ. El consumo de 1 g de TBHQ podría causarle síntomas que van desde náuseas hasta colapso, mientras que 5 g es una dosis letal. Los límites de la FDA significan que tendrías que comer más de 11 libras de Chicken McNuggets para alcanzar una dosis de 1 gramo de TBHQ, y eso tendría que ser en una comida, ya que no se acumula en el cuerpo con el tiempo.
Sentido común
Aunque TBHQ puede ser seguro en pequeñas dosis, eso no significa que sea saludable para usted. Y dado que se usa para preservar alimentos procesados que son naturalmente grasos o grasos, evitar estos alimentos sin duda sería una opción saludable. Al considerar su salud, investigue un poco antes de decidir que la cuenta popular es la correcta.
