La carne de cangrejo al vapor es uno de los mariscos más saludables que puedes comer. Para una cantidad mínima de calorías, obtienes muchas proteínas, la nutrición en el cangrejo consiste en una multitud de minerales y varias vitaminas B. Sin embargo, es posible que desee seleccionar ciertos tipos de cangrejo o mantener el tamaño de su porción pequeña si está en riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca. Algunos tipos de cangrejo tienen más colesterol o sodio que otros.
Propina
¡Sí, la carne de cangrejo es saludable! Está lleno de proteínas, así como algunas vitaminas y minerales esenciales. Solo asegúrate de observar el tamaño de tus porciones y no las ahogues en mantequilla u otras salsas altas en grasa o sodio.
Nutrición de cangrejo
La carne cruda de cangrejo es increíblemente baja en calorías, y casi todas las calorías provienen de las proteínas. La carne de cangrejo azul ofrece solo 74 calorías de una porción cocida de 3 onzas, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA.
Evite toda esa salsa de mantequilla o crema para mantener sus calorías y grasas al mínimo. Solo 1 cucharada de mantequilla derretida agrega otras 100 calorías, casi todas provenientes de grasas, particularmente grasas saturadas, dice la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA.
Colesterol en carne de cangrejo
Algunos consumidores pueden preocuparse por el contenido de colesterol de la carne de cangrejo. Debe tener un máximo de 300 miligramos de colesterol por día o 200 miligramos como máximo si su colesterol en sangre ya está alto, según las Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020.
Una porción de tres onzas de cangrejo azul al vapor tiene más de 66 miligramos de colesterol; El colesterol en el cangrejo Dungeness es de alrededor de 56 miligramos. Obtendrá solo 36 miligramos de colesterol de una porción cocida de 3 onzas de cangrejo real de Alaska.
Alto en grasas saturadas
Si bien el exceso de colesterol en su dieta puede aumentar ligeramente su lipoproteína de baja densidad, el colesterol en la dieta por sí solo no siempre tiene ese efecto. Por lo general, su colesterol LDL dañino aumenta cuando tiene muchas grasas saturadas en su dieta, además del colesterol excesivo.
Menos del 10 por ciento de sus calorías, o el 7 por ciento para una salud cardíaca óptima, debe provenir de grasas saturadas, como se informó en las Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020. Basado en 2, 000 calorías diarias, eso es un máximo de 22 gramos o 15 gramos. Entonces, aunque la carne de cangrejo cruda es ligeramente alta en cuanto al contenido de colesterol, no tiene mucha grasa saturada. Tres onzas de la mayoría de las variedades de cangrejo al vapor ofrecen menos de 0.2 gramos de grasa saturada.
Consejos para reducir la ingesta de sodio
Debido a que los cangrejos provienen del mar salado, tienen sodio. Si su presión arterial es alta, es posible que desee limitar su consumo de cangrejo real de Alaska. Tiene más de 711 miligramos de sodio en 3 onzas.
En este caso, la salazón de una porción de cangrejo real de Alaska consume más del 80 por ciento de su cantidad de sodio. Considere optar por carne de cangrejo azul o Dungeness, que tienen menos de 251 miligramos de sodio. Omita la sal extra y condimente con pimienta fresca molida o hierbas picadas.
