Una alergia al aceite de oliva no es desconocida, pero es extremadamente rara, informa el American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI). Por el contrario, la exposición al polen de olivo comúnmente causa síntomas alérgicos estacionales.
Alergia al aceite de oliva
Según la ACAAI, la literatura científica contiene solo tres informes de una alergia grave por la ingestión de aceitunas, que se clasifica como una fruta en lugar de una nuez de árbol. Además, tiene un informe de una persona que desarrolla una alergia a la fruta después de recibir vacunas contra la alergia al polen, así como un informe de una enfermedad de las vías respiratorias en un trabajador de almazara.
Las respuestas alérgicas del contacto de la piel con las aceitunas, como la urticaria o la dermatitis, también son muy inusuales. En contraste, las personas que viven en regiones donde se cultivan aceitunas comúnmente sufren síntomas alérgicos del polen de olivo inhalado.
Cualquier alergia alimentaria proviene de la sensibilidad a una proteína que se encuentra en los alimentos, dice la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología (AAAAI). La poca frecuencia de los informes de alergia a las aceitunas o al aceite de oliva probablemente se deba a que el contenido de proteínas de las aceitunas es de solo alrededor del 2 por ciento, señala el ACAAI.
Cuando el aceite se extrae de las aceitunas, se separa de los sólidos de la fruta y el agua, pero es concebible que el aceite pueda contener proteínas. Sin embargo, entre los incidentes reportados de respuestas alérgicas a las aceitunas, pocos se asociaron con el aceite de oliva.
Si las pruebas muestran que una persona tiene alergia al olivo, es poco probable que siga que también es alérgico al aceite de oliva, dice la ACAAI. Esto se debe a que gran parte del 2 por ciento del contenido de proteínas en la fruta probablemente se ha eliminado durante el proceso de extracción. Sin embargo, en individuos sensibles, un alergólogo puede evaluar específicamente la presencia de una alergia al aceite de oliva.
Efectos secundarios del aceite de oliva
Los informes de peligros del aceite de oliva o reacciones adversas no se encuentran en la literatura científica. Tiene un efecto laxante suave que puede ayudar a aliviar el estreñimiento, afirma el Consejo Internacional del Olivo. Mientras la ingesta se limite a la cantidad diaria recomendada, no debería producir diarrea. El Centro de Oliva Davis de la Universidad de California aconseja tomar 2 cucharadas por día.
Dado que el aceite de oliva es rico en grasas saludables, es rico en calorías. La Facultad de Medicina del Sistema de Salud de la Universidad de Virginia afirma que 1 cucharada tiene 119 calorías. ¿Significa esto que el consumo regular puede conducir al aumento de peso? Un estudio de junio de 2016 publicado en la revista The Lancet Diabetes & Endocrinology_ descubrió que podría no tener ese efecto.
En el estudio Lancet , se asignó a un gran grupo de participantes a seguir una de tres intervenciones dietéticas: una dieta baja en grasas, una dieta mediterránea con una ingesta abundante de aceite de oliva virgen extra y una dieta mediterránea con nueces adicionales. Después de cinco años, el consumo de grasas fue considerablemente más alto en aquellos que siguieron las dos dietas mediterráneas que en aquellos que siguieron la dieta baja en grasas. A pesar de esta diferencia, no experimentaron aumento de peso.
Beneficios del aceite de oliva
La investigación vincula el aceite de oliva con una serie de aspectos positivos, y uno de los beneficios más conocidos involucra la salud cardiovascular. Una revisión de 2018 que aparece en Objetivos de medicamentos para trastornos endocrinos, metabólicos e inmunológicos evaluó estudios que exploraron los efectos protectores del corazón de la dieta mediterránea.
Este plan de alimentación se centra en frutas, verduras, granos integrales, nueces, aceite de oliva y pescado graso. Aunque todos estos alimentos son ricos en nutrientes, los científicos descubrieron que el aceite de oliva virgen extra era el componente más relacionado con la reducción del riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
La investigación muestra que el tipo principal de grasa en el aceite de oliva, la grasa monoinsaturada, puede mejorar los niveles de insulina y el control del azúcar en la sangre, señala la Clínica Mayo. Un estudio de septiembre de 2017 publicado en Biochemistry encontró que otro componente del aceite, la oleuropeína, promueve la secreción de insulina. El equipo de investigación concluyó que el compuesto beneficioso podría ayudar a combatir la diabetes tipo 2.
El aceite de oliva también tiene propiedades anticancerígenas. En un estudio de julio de 2015 presentado en Molecular and Cellular Oncology , los investigadores probaron el compuesto fenólico oleocantal en cultivos de células cancerosas humanas. Señalaron que el compuesto causó la muerte de las células cancerosas, pero dejó las células no cancerosas ilesas. El descubrimiento tiene implicaciones para el tratamiento del cáncer, dijo el equipo.
Las ventajas de bienestar del aceite de oliva virgen extra incluyen la salud mental. Un estudio de junio de 2017 publicado en la revista Annals of Clinical and Translational Neurology incluyó ratones, pero vale la pena mencionarlo por lo que presagia. Los resultados indicaron que el aceite protegió la capacidad de aprendizaje y la memoria y disminuyó la formación de placa en el cerebro, que es característica de la enfermedad de Alzheimer.
Aceite de Oliva para Mascotas
Los dueños de mascotas que han oído hablar de los efectos del aceite de oliva en la salud pueden preguntarse si es seguro para los perros. Un estudio de junio de 2018 publicado en Reproduction in Domestic Animals indica que la suplementación con aceite de oliva puede mejorar la fertilidad en los perros.
Los investigadores compararon los efectos del consumo de dos aceites de oliva virgen extra que contienen diferentes niveles de polifenoles en los parámetros de fertilidad canina. (Los polifenoles son uno de los principales nutrientes responsables de los beneficios para la salud del aceite de oliva). El equipo concluyó que los polifenoles tienen un efecto beneficioso sobre los espermatozoides en los perros.
También puede usar aceite de oliva para tratar la infección del oído de una mascota, dice el Instituto Veterinario de Medicina Integrativa. Varias gotas de aceite por día en las orejas de un gato erradicarán las infecciones por ácaros. También puede tratar infecciones leves del oído en perros con aceite de oliva que ha sido infundido con ajo fresco.
Aceitunas para perros
El American Kennel Club (AKC) dice que los perros pueden comer aceitunas con moderación. Si bien la fruta contiene nutrientes importantes para los humanos, los perros alimentados con una dieta equilibrada no necesitan estos nutrientes adicionales. Sin embargo, las aceitunas simples sin sal son un refrigerio aceptable para su perro.
Asegúrese de obtener las aceitunas deshuesadas porque los hoyos pueden representar una amenaza para la salud de los perros, advierte el AKC. Pueden alojarse en el tracto intestinal de un perro o bloquear una vía aérea y causar asfixia. Los hoyos también pueden romper los dientes. Además, no le dé aceitunas a un perro con condimentos o una capa de ajo.
